Name: Карри из баранины
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 1 шт; Имбирь - 15 г; Орехи кешью - 30 г; Корица - 1 шт; Зира - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Куркума - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Кинза - 5 веточ.; Перец чили - 1 шт; Петрушка - 5 веточ.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Карри из баранины

1. Баранина - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Помидор - 1 шт

5. Имбирь - 15 г

6. Орехи кешью - 30 г

7. Корица - 1 шт

8. Зира - 1 ч. л.

9. Кориандр - 1 ч. л.

10. Карри - 1 ч. л.

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Куркума - 1 ч. л.

13. Паприка сладкая - 1 ст. л.

14. Масло сливочное - 3 ст. л.

15. Кинза - 5 веточ.

16. Перец чили - 1 шт

17. Петрушка - 5 веточ.

18. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Карри из баранины

1. Этап

Баранину (у меня с косточкой) залить водой и варить минут 30-40. Подготовить овощи и пряности для карри. Готовить карри я буду на сковороде ТМ Кукмара "Granit ultra" с антипригарным покрытием. Благодаря равномерному распределению тепла по всей поверхности блюдо готовится значительно быстрее.

2. Этап

Кешью замочить в воде минут на 30.

3. Этап

Нарезать лук, чеснок и имбирь.

4. Этап

С помидора снять шкурку и нарезать мелкими кусочками.

5. Этап

С кешью слить воду, налить 100 мл свежей воды и измельчить блендером в пюре.

6. Этап

Прогреть на сливочном масле палочку корицы, лавровый лист и зиру в течение 1 мин.

7. Этап

Добавить лук и жарить, помешивая, 3–4 мин. Добавить имбирь, чеснок...

8. Этап

... добавить паприку, кориандр, куркуму и обжарить, помешивая, полминуты.

9. Этап

Мясо срезать с костей, удалить лишний жир и нарезать на кусочки. Бульон в котором варилась баранина процедить. Если жира много, то его желательно снять.

1. Этап. Карри из баранины: Мясо срезать с костей, удалить лишний жир и нарезать на кусочки. Бульон в котором варилась баранина процедить. Если жира много, то его желательно снять.

10. Этап

В сковороду выложить нарезанные помидоры и пюре из кешью, тушить 5 мин. Влить бульон, столько чтобы карри напоминал густой суп, добавить кусочки мяса и нарезанную зелень. Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого, тушите примерно 1 ч. Подавайте, посыпав зеленью. При необходимости подлить воду.