Name: Говядина с бадьяном и зеленым рисом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Рис - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Стручковая фасоль - 50 г; Имбирь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Горошек зеленый - 50 г; Зелень - 50 г; Соевый соус - 300 мл; Херес - 100 мл; Крахмал картофельный - 3 ст. л.; Баклажан - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Уксус - 100 мл; Бадьян - 4 шт; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Говядина с бадьяном и зеленым рисом

1. Говядина 700 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 6 зуб.

4. Рис 100 г

5. Масло сливочное 1 ст. л.

6. Стручковая фасоль 50 г

7. Имбирь 1 шт

8. Болгарский перец 1 шт

9. Горошек зеленый 50 г

10. Зелень 50 г

11. Соевый соус 300 мл

12. Херес 100 мл

13. Крахмал картофельный 3 ст. л.

14. Баклажан 1 шт

15. Перец чили 1 шт

16. Уксус 100 мл

17. Бадьян 4 шт

18. Масло кунжутное 1 ст. л.

19. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с бадьяном и зеленым рисом

1 . Этап

Нарезаем слегка подмороженную говядину тонкими ломтиками. Несколько очень тонюсеньких ломтика можно, оставить, чтобы сделать мясные чипсы.

2 . Этап

Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду.

3 . Этап

Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться.

4 . Этап

Нарезаем очищенные корень имбиря и чеснок. Измельчаем перец чили.

5 . Этап

Частично очищаем баклажан полосками. Нарезаем кубиком и солим. Оставляем настояться.

6 . Этап

Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.

7 . Этап

Баклажаны отжимаем. Выкладываем в вок имбирь, чеснок и перец чили.

8 . Этап

Добавляем баклажаны. Вливаем херес, соевый соус и рисовый уксус. Вливаем немного воды. Тушим.

9 . Этап

Добавляем бадьян.

10 . Этап

Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла

11 . Этап

Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел.

12 . Этап

Добавляем зубчики чеснока и рис. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло.

13 . Этап

Я взяла белый длиннозерный рис Индика ТМ Мистраль.

14 . Этап

Добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец, стручковую фасоль и пластины имбиря. Заливаем горячей водой. Посолим. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.