Name: Говядина с бадьяном и зеленым рисом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Рис - 100 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Стручковая фасоль - 50 г; Имбирь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Горошек зеленый - 50 г; Зелень - 50 г; Соевый соус - 300 мл; Херес - 100 мл; Крахмал картофельный - 3 ст. л.; Баклажан - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Уксус - 100 мл; Бадьян - 4 шт; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с бадьяном и зеленым рисом

1. Говядина - 700 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 6 зуб.

4. Рис - 100 г

5. Масло сливочное - 1 ст. л.

6. Стручковая фасоль - 50 г

7. Имбирь - 1 шт

8. Болгарский перец - 1 шт

9. Горошек зеленый - 50 г

10. Зелень - 50 г

11. Соевый соус - 300 мл

12. Херес - 100 мл

13. Крахмал картофельный - 3 ст. л.

14. Баклажан - 1 шт

15. Перец чили - 1 шт

16. Уксус - 100 мл

17. Бадьян - 4 шт

18. Масло кунжутное - 1 ст. л.

19. Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с бадьяном и зеленым рисом

1. Этап

Нарезаем слегка подмороженную говядину тонкими ломтиками. Несколько очень тонюсеньких ломтика можно, оставить, чтобы сделать мясные чипсы.

2. Этап

Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду.

3. Этап

Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться.

4. Этап

Нарезаем очищенные корень имбиря и чеснок. Измельчаем перец чили.

5. Этап

Частично очищаем баклажан полосками. Нарезаем кубиком и солим. Оставляем настояться.

6. Этап

Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.

7. Этап

Баклажаны отжимаем. Выкладываем в вок имбирь, чеснок и перец чили.

8. Этап

Добавляем баклажаны. Вливаем херес, соевый соус и рисовый уксус. Вливаем немного воды. Тушим.

9. Этап

Добавляем бадьян.

10. Этап

Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла

11. Этап

Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел.

1. Этап. Говядина с бадьяном и зеленым рисом: Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел.

12. Этап

Добавляем зубчики чеснока и рис. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло.

13. Этап

Я взяла белый длиннозерный рис Индика ТМ Мистраль.

14. Этап

Добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец, стручковую фасоль и пластины имбиря. Заливаем горячей водой. Посолим. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.