Name: Чизкейк с брауни и пряными мандаринами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Шоколад темный - 120 г; Масло сливочное - 120 г; Сахар тростниковый - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука миндальная - 80 г; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Творожный сыр - 650 г; Сахар тростниковый - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Мандарин - 7 шт; Сахар тростниковый - 100 г; Сок - 100 мл; Вода - 100 мл; Розмарин - 1 веточ.; Корица - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с брауни и пряными мандаринами

Шоколадный слой

1. Шоколад темный 120 г

2. Масло сливочное 120 г

3. Сахар тростниковый 100 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Мука миндальная 80 г

6. Мука пшеничная 50 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Какао-порошок 2 ст. л.

Творожной слой

1. Творожный сыр 650 г

2. Сахар тростниковый 100 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Цедра апельсина 1 ч. л.

Декор

1. Мандарин 7 шт

2. Сахар тростниковый 100 г

3. Сок 100 мл

4. Вода 100 мл

5. Розмарин 1 веточ.

6. Корица 1 шт

Как вкусно приготовить - Чизкейк с брауни и пряными мандаринами

1. Этап

Начнем с приготовления теста для брауни. Шоколадные капли или черный шоколад растопить удобным для вас способом, или в свч. или на водяной бане.

2. Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром Мистраль демерара. Добавить по одному яйца не прекращая взбивать.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром Мистраль демерара. Добавить по одному яйца не прекращая взбивать.

3. Этап

К яично-масляной массе добавить просеянные миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Если у вас нет миндальной муки, то можно или просто измельчить миндаль в крошку. или заменить на пшеничную муку. Перемешать.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: К яично-масляной массе добавить просеянные миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Если у вас нет миндальной муки, то можно или просто измельчить миндаль в крошку. или заменить на пшеничную муку. Перемешать.

4. Этап

Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать.

5. Этап

Форму разъемную 20 см выстелить пергаментом, и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: Форму разъемную 20 см выстелить пергаментом, и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять.

6. Этап

Для приготовления творожного слоя, взбить миксером творожной сыр ( можно заменить на гладкий творог), яйца, сахар Мистраль мелкий.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: Для приготовления творожного слоя, взбить миксером творожной сыр ( можно заменить на гладкий творог), яйца, сахар Мистраль мелкий.

7. Этап

Добавить цедру одного апельсина и перемешать.

8. Этап

Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 гр около 1 часа. Верх должен быть слегка подрумянившимся а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа, или на ночь.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 гр около 1 часа. Верх должен быть слегка подрумянившимся а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа, или на ночь.

9. Этап

Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку. Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду, сок апельсина, шкурку 2-3 мандарин, веточку розмарина, палочку корицы и сахар Мистраль демерара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.

1. Этап. Чизкейк с брауни и пряными мандаринами: Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку. Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду, сок апельсина, шкурку 2-3 мандарин, веточку розмарина, палочку корицы и сахар Мистраль демерара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.

10. Этап

Полностью охлажденный чизкейк вынуть вместе с формой из холодильника. Аккуратно провести острым ножом по краю формы, и вынуть чизкейк. Переложить на блюдо, украсить мандаринами и полить сиропом. Приятного аппетита!!