Name: Лук-порей с горчичным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Лук-порей - 1 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Петрушка - 5; Лук красный - 1\2; Горчица - 3 ст. л.; Уксус - 4 ст. л.; Масло оливковое - 3\4 стак.; Соль - 3\4 стак.; Белый перец - 3\4 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лук-порей с горчичным соусом

1. Лук-порей - 1 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Петрушка - 5

4. Лук красный - 1\2

5. Горчица - 3 ст. л.

6. Уксус - 4 ст. л.

7. Масло оливковое - 3\4 стак.

8. Соль - 3\4 стак.

9. Белый перец - 3\4 стак.

Как вкусно приготовить - Лук-порей с горчичным соусом

1. Этап

Стебли лука разрежьте вдоль и на части по 4-5 см, промойте от песка. (У меня овощи и фрукты дополнительно лежат пару минут в уксусной воде, для дезинфекции).

2. Этап

Положите стебли в подсоленную кипящую воду и варите 10 мин. (в пароварке разрезом вниз 15 мин.)

3. Этап

Отварите яйца вкрутую, очистите и полностью остудите. По отдельности измельчите желтки, белки, и зелень.

4. Этап

Соус: Очень мелко порежьте лук, взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец. Я все взбила в блендере. *Мне соус был островат, и я добавила сметану 4 ст. л. (Соуса получилось много, оставила на завтра, подойдет залить соленую запеканку, вбить в котлеты, полить овощной салат.)

1. Этап. Лук-порей с горчичным соусом: Соус: Очень мелко порежьте лук, взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец. Я все взбила в блендере. *Мне соус был островат, и я добавила сметану 4 ст. л. (Соуса получилось много, оставила на завтра, подойдет залить соленую запеканку, вбить в котлеты, полить овощной салат.)

5. Этап

Готовый порей выложите на блюдо и, пока он еще горячий, полейте горчичным соусом. Посыпьте лук желтками, белками и зеленью так, чтобы получились разноцветные полоски, и подавайте. (Для больших приемов блюдо можно приготовить накануне, а непосредственно перед подачей полить его соусом. Можно подавать горячим, теплым или холодным.) Вуаля и Бон Апети! :)