Луковая икра

1 . Этап

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Жарить в небольшом казане на раскаленном масле до прозрачности лук.

2 . Этап

Затем добавить морковь, жарить помешивая еще несколько минут.

3 . Этап

Добавить очищенное натертое на крупной терке яблоко, лавровый лист и соль, перемешать.

4 . Этап

Добавить воду. Тушить без крышки на умеренном огне, иногда помешивая, примерно 40-50 минут до испарения жидкости. Овощи должны стать очень мягкими и разваристыми. Если вода выкипит раньше - можно немного долить. Накрыть казан крышкой и оставить остывать на плите.

5 . Этап

Готовую икру измельчить блендером. А можно и не измельчать, овощи очень хорошо разваренные.