Name: Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Зелень - 1 пуч.; Сыр плавленый - 100 г; Приправа - по вкусу; Соль - по вкусу; Куриное филе - 450 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 100 мл; Сухари панировочные - 200 г; Мука пшеничная - 150 г; Масло растительное - 300 мл; Брусника - 100 г; Сахар - 1 ст. л.; Вода - 60 мл

Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре

Рулетики

1. Зелень 1 пуч.

2. Сыр плавленый 100 г

3. Приправа по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Куриное филе 450 г

Панировка

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Молоко 100 мл

3. Сухари панировочные 200 г

4. Мука пшеничная 150 г

5. Масло растительное 300 мл

Соус

1. Брусника 100 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Вода 60 мл

Как вкусно приготовить - Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре

1. Этап

100 г плавленого сливочного сыра "Hochland" смешиваем с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка и т. п.)

2. Этап

Выкладываем на пищевую плёнку, сворачиваем "колбаской" и слегка прижимаем ладошкой, делая "колбаску" более плоской. Из 100 г сыра получается 1 колбаска. Отправляем в морозильник не менее, чем на 1 час. С затвердевшим сыром нам будет легче работать.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Выкладываем на пищевую плёнку, сворачиваем

3. Этап

В это время подготовим основу для рулетиков. Куриное филе моем, обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем и нарезаем пластинами толщиной около 5 мм.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: В это время подготовим основу для рулетиков. Куриное филе моем, обсушиваем салфеткой или бумажным полотенцем и нарезаем пластинами толщиной около 5 мм.

4. Этап

Отбиваем мясо, как на отбивные. Но без фанатизма, чтобы не нарушить его целостность. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Отбиваем мясо, как на отбивные. Но без фанатизма, чтобы не нарушить его целостность. Солим и перчим по вкусу.

5. Этап

Готовим панировку. В глубокой тарелке хорошенько смешиваем 4 яйца и 100 мл молока. В 2 другие тарелки насыпаем 150 г муки и 200г панировачных сухарей.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Готовим панировку. В глубокой тарелке хорошенько смешиваем 4 яйца и 100 мл молока. В 2 другие тарелки насыпаем 150 г муки и 200г панировачных сухарей.

6. Этап

Затвердевшую сырную "колбаску" нарезаем колечками толщиной около 5 мм.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Затвердевшую сырную

7. Этап

На каждую отбитую пластинку выкладываем по 2 кусочка сыра.

8. Этап

Плотно сворачиваем рулетиком. Если пластика небольшая- достаточно 1 кусочка.

9. Этап

Панируем в следующей последовательности: мука, яично- молочная смесь, сухари, яично-молочная смесь и снова сухари. Т. е. делаем двойную панировку.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Панируем в следующей последовательности: мука, яично- молочная смесь, сухари, яично-молочная смесь и снова сухари. Т. е. делаем двойную панировку.

10. Этап

Таким образом, из указанных ингредиентов у меня получилось 17 рулетиков. Отправляем их в холодильник на 15 минут, чтобы сухари хорошо пропитались яично-молочной смесью и панировка стала более плотной.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: Таким образом, из указанных ингредиентов у меня получилось 17 рулетиков. Отправляем их в холодильник на 15 минут, чтобы сухари хорошо пропитались яично-молочной смесью и панировка стала более плотной.

11. Этап

В это время на среднем огне разогреваем подсолнечное масло. У меня на сотейник диаметром 16 см ушло 300 мл. Обжариваем рулетики до золотистой корочки, постоянно переворачивая, около 7-8 минут.

1. Этап. Рулетики со сливочно-сырной начинкой во фритюре: В это время на среднем огне разогреваем подсолнечное масло. У меня на сотейник диаметром 16 см ушло 300 мл. Обжариваем рулетики до золотистой корочки, постоянно переворачивая, около 7-8 минут.

12. Этап

Выкладываем готовые рулетики на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. В процессе готовки можно заняться брусничным соусом. Бруснику (свежую - перебираем, замороженную- размораживаем) моем и провариваем около 5 минут с сахаром, добавив воды. Даем немного остыть и измельчаем блендером. Соус готов.