Name: Дзакуро-дзуси и гункан суши
Yield: 1
Ingredients: Рис - 110 г; Нори - 2 шт; Икра рыбная - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 0.5 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Сливочный сыр - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Дзакуро-дзуси и гункан суши

1. Рис - 110 г

2. Нори - 2 шт

3. Икра рыбная - 6 ст. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сахар - 0.5 ч. л.

6. Уксус - 1 ч. л.

7. Сливочный сыр - 2 ст. л.

8. Соевый соус - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Дзакуро-дзуси и гункан суши

1. Этап

Рис залить водой, варить на маленьком огне 20 минут до готовности. Не мешать, посолить.

2. Этап

Приготовим гункан-суши. Гункан в переводе с японского означает «боевой корабль»: вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори и укладывают сверху икру, нарезную мелкими кубиками рыбу, морепродукты и овощи. Из заправленного уксусом риса слепить продолговатый брусочек.

1. Этап. Дзакуро-дзуси и гункан суши: Приготовим гункан-суши. Гункан в переводе с японского означает «боевой корабль»: вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори и укладывают сверху икру, нарезную мелкими кубиками рыбу, морепродукты и овощи. Из заправленного уксусом риса слепить продолговатый брусочек.

3. Этап

Нарезать лист нори на полоски шириной в 3-4 см.

4. Этап

Обвернуть каждый брусочек риса полоской нори, склеить ее кончики между собой одной-двумя рисинками.

5. Этап

В получившеюся «корзинку» положить сыр «Филадельфия». Украсить гункан красной икрой.

6. Этап

Гунканы готовы.

7. Этап

Теперь приготовим дзакуро-дзуси. Для омлета: взбить 2 куриных яица с сахаром, соевым соусом и солью.

8. Этап

На разогретую сковороду добавить масло и вылить смесь для омлета. Омлет готовится точно так же как и обычные тонкие блинчики. Следите, чтобы во время жарки на поверхности омлета не было пузырей. Если они появятся - просто проколите их ножом. Важно также не пересушить омлет, иначе он не будет достаточно гибким. С помощью стакана вырезать из омлета 4 круга.

1. Этап. Дзакуро-дзуси и гункан суши: На разогретую сковороду добавить масло и вылить смесь для омлета. Омлет готовится точно так же как и обычные тонкие блинчики. Следите, чтобы во время жарки на поверхности омлета не было пузырей. Если они появятся - просто проколите их ножом. Важно также не пересушить омлет, иначе он не будет достаточно гибким. С помощью стакана вырезать из омлета 4 круга.

9. Этап

Разрезать лист нори на четыре части. Отрезать четыре квадрата пищевой пленки и положить под отрезанные части нори. На каждый квадрат нори выложить по кругу из омлета

1. Этап. Дзакуро-дзуси и гункан суши: Разрезать лист нори на четыре части. Отрезать четыре квадрата пищевой пленки и положить под отрезанные части нори. На каждый квадрат нори выложить по кругу из омлета

10. Этап

По небольшому шарику из остывшего риса выложить на омлет. Чтобы шарики легче лепились и не прилипали к рукам, смочите руки рисовым уксусом.

1. Этап. Дзакуро-дзуси и гункан суши: По небольшому шарику из остывшего риса выложить на омлет. Чтобы шарики легче лепились и не прилипали к рукам, смочите руки рисовым уксусом.

11. Этап

Положите все ингредиенты вместе с плёнкой на ладонь и пальцами аккуратно сожмите нори вокруг риса, чтобы получился шарик. Если сдавливать дзакуро-дзуси слишком сильно, водоросли могут порваться, поэтому не торопитесь сразу сделать ровный шар. Чтобы нори стали более эластичными, оставьте заготовку на несколько минут и после этого подправьте ее форму.

1. Этап. Дзакуро-дзуси и гункан суши: Положите все ингредиенты вместе с плёнкой на ладонь и пальцами аккуратно сожмите нори вокруг риса, чтобы получился шарик. Если сдавливать дзакуро-дзуси слишком сильно, водоросли могут порваться, поэтому не торопитесь сразу сделать ровный шар. Чтобы нори стали более эластичными, оставьте заготовку на несколько минут и после этого подправьте ее форму.

12. Этап

Разверните заготовку-шарик и положите ее местом склейки вниз. Смоченным водой ножом сделайте два перпендикулярных надреза. Их глубина зависит от того, какое количество икры вы хотите добавить внутрь. Развернуть надрезы в виде лепестков, в середину выложить по чайной ложке икры лосося. Подавать с соевым соусом и имбирем.