Name: Английский рождественский кекс
Yield: 1
Ingredients: Сахар тростниковый - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Мука пшеничная - 200 г; Коньяк - 70 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 60 г; Соль - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Корица - 1 ст. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Финик - 240 г; Курага - 240 г; Чернослив - 240 г; Сухофрукты - 240 г; Грецкие орехи - 50 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Апельсиновый сок - 6 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.; Коньяк - 170 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Английский рождественский кекс

Тесто

1. Сахар тростниковый 200 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Мука пшеничная 200 г

4. Коньяк 70 мл

5. Цедра лимона 1 ч. л.

6. Грецкие орехи 60 г

7. Соль 1/4 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

9. Имбирь 1 ч. л.

10. Масло сливочное 200 г

Начинка

1. Корица 1 ст. л.

2. Кардамон 1 ч. л.

3. Финик 240 г

4. Курага 240 г

5. Чернослив 240 г

6. Сухофрукты 240 г

7. Грецкие орехи 50 г

8. Лимонный сок 2 ст. л.

9. Апельсиновый сок 6 ст. л.

10. Цедра лимона 1/2 ч. л.

11. Коньяк 170 мл

Как вкусно приготовить - Английский рождественский кекс

1. Этап

Сухофрукты и орехи нарезать на одинаковые кусочки примерно 1х1 см и за неделю до выпечки залить их коньяком. Добавив также цедру, два вида сока и пряности, перемешать. Поставить в холодильник и каждый день перемешивать, чтобы все равномерно пропиталось.

2. Этап

Размягченное масло взбить с сахаром в течение 5 минут. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать, посолить.

1. Этап. Английский рождественский кекс: Размягченное масло взбить с сахаром в течение 5 минут. Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать, посолить.

3. Этап

К яично-масляной смеси добавить орехи обжаренные на сковороде и измельченные в мелкую крошку, перемешать.

1. Этап. Английский рождественский кекс: К яично-масляной смеси добавить орехи обжаренные на сковороде и измельченные в мелкую крошку, перемешать.

4. Этап

Далее, добавить цедру лимона, имбирь, коньяк и просеянные муку с разрыхлителем, перемешать. В отдельную миску отложить 5 ст. л. теста.

1. Этап. Английский рождественский кекс: Далее, добавить цедру лимона, имбирь, коньяк и просеянные муку с разрыхлителем, перемешать. В отдельную миску отложить 5 ст. л. теста.

5. Этап

В тесто добавить пропитанные коньяком сухофрукты, тщательно перемешать. Дно формы (d - 24 см) застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла. Выложить тесто, разровнять его, сверху положить отложенное тесто (это нужно для того, чтобы фрукты во время выпечки не подгорали).

1. Этап. Английский рождественский кекс: В тесто добавить пропитанные коньяком сухофрукты, тщательно перемешать. Дно формы (d - 24 см) застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла. Выложить тесто, разровнять его, сверху положить отложенное тесто (это нужно для того, чтобы фрукты во время выпечки не подгорали).

6. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 140 градусов духовке 3-3,5 часа (мой кекс готов был через 2 часа 40 минут). Готовый горячий кекс смазать коньяком, не вынимая из формы, затем завернуть в фольгу и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Остывший кекс достать из формы завернуть в пергамент, затем в фольгу, положить в пакет и оставить на 2-4 недели. Каждую неделю кекс необходимо смазывать коньяком и опять упаковывать. Приятного аппетита и веселых праздников!