Язык в кляре из паприки

1. Этап

Время указано без учета времени, затраченного на варку языка. Отвариваем язык. Я делаю это так: кладу его в холодную воду (язычки у меня среднего размера) и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 2,5 часа. Варим на медленном огне, прикрыв крышкой, оставив щель. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки.

2. Этап

Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх.

3. Этап

Режем язычок поперек, не слишком тонко (чтоб сухим не был).

4. Этап

Наливаем соевый соус в отдельную чашку. И замачиваем в нем кусочки языка минут на 15.

5. Этап

В другую чашку разбиваем яйцо.

6. Этап

Взбиваем его с перцем и 3 ст. л. соевого соуса.

7. Этап

В третьем чашке смешиваем манку с паприкой.

8. Этап

Кляр и панировка готовы.

9. Этап

Окунаем каждый кусочек языка сперва в кляр,

10. Этап

потом в панировку и

11. Этап

снова в кляр.

12. Этап

Осторожно кладем на сковороду с предварительно разогретым маслом и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.

13. Этап

Это очень-очень вкусно. Просто тает во рту! Можно прихватить уже готовые с собой на природу,

14. Этап

а можно взять с собой маринованный и пожарить на свежем воздухе!