Name: Шпик соленый
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Сало - 1 кг; Соль - 20 г; Перец черный - 1 ч. л.; Чеснок - 6 зуб.

Ингредиенты для - Шпик соленый

1. Сало 1 кг

2. Соль 20 г

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Чеснок 6 зуб.

Как вкусно приготовить - Шпик соленый

1 . Этап

Для приготовления шпика нужно брать хребтовое сало. И чем толще оно будет - тем лучше!

2 . Этап

С сала снимаем шкурку

3 . Этап

Чистим чеснок. У меня было 800 г сала, поэтому и чеснока меньше.

4 . Этап

Отмеряем нужное количество соли в зависимости от количества сала. Я перелопатила множество рецептов, чтобы вывести для себя точные пропорции. Но везде одна и та же формулировка: добавьте по вкусу соль и перец... А это СКОЛЬКО? В одном из рецептов нашла: 30 г соли на 1 кг сала. Сделала... благо сало еще было, добавила, потому как солонее не бывает! А вот 20 г на 1 кг - это самая золотая середина!! Кухонные весы Вам в помощь!

1. Этап. Шпик соленый: Отмеряем нужное количество соли в зависимости от количества сала. Я перелопатила множество рецептов, чтобы вывести для себя точные пропорции. Но везде одна и та же формулировка: добавьте по вкусу соль и перец... А это СКОЛЬКО? В одном из рецептов нашла: 30 г соли на 1 кг сала. Сделала... благо сало еще было, добавила, потому как солонее не бывает! А вот 20 г на 1 кг - это самая золотая середина!! Кухонные весы Вам в помощь!

5 . Этап

Прокручиваем сало с чесноком через мясорубку. Чеснок вперед!!

6 . Этап

Добавляем соль и перец.

7 . Этап

Тщательно перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы кристаллики соли растворились и не хрустели на зубах.. Потом в холодильник на сутки. Через сутки я раскладываю про контейнерам. Один оставляю в холодильнике на еду, остальные отправляю в морозильник (это если сделано много). Вот и все!!