Говядина по-кавказски

1 . Этап

Морковь трем на крупной терке.

2 . Этап

Перец нарезаем брусочками.

3 . Этап

А лук средними кубиками.

4 . Этап

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

5 . Этап

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

6 . Этап

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

7 . Этап

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

8 . Этап

Через 3-5 минут выкладываем морковь.

9 . Этап

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.

10 . Этап

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

11 . Этап

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

12 . Этап

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.

13 . Этап

Мелко нарезаем свежий укроп.

14 . Этап

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

15 . Этап

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

16 . Этап

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

17 . Этап

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

18 . Этап

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.