Говядина по-кавказски

1. Этап

Морковь трем на крупной терке.

2. Этап

Перец нарезаем брусочками.

3. Этап

А лук средними кубиками.

4. Этап

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

5. Этап

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

6. Этап

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

7. Этап

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

8. Этап

Через 3-5 минут выкладываем морковь.

9. Этап

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.

10. Этап

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

11. Этап

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

12. Этап

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.

13. Этап

Мелко нарезаем свежий укроп.

14. Этап

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

15. Этап

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

16. Этап

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

17. Этап

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

18. Этап

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.