Острая закуска из баклажанов и перца

1. Этап

Подготовить продукты. Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и обсушить.

2. Этап

Мелко нашинковать зелень. Если каперсы крупные, разрезать из пополам. Баклажан разрезать вдоль пополам и сделать на мякоти неглубокие надрезы. Выложить овощи на противень и поставить в духовку, разогретую до 200*С. Запекать 30 минут.

3. Этап

По истечении времени извлечь перцы и поместить их в пластиковый пакет.

4. Этап

Баклажан перевернуть и печь еще 5-10 минут. Затем остудить.

5. Этап

Очистить овощи от кожицы, мякоть измельчить.

6. Этап

Выложить мякоть баклажана и перца в миску.

7. Этап

Добавить каперсы, лук, чеснок и орехи.

8. Этап

Всыпать зелень,

9. Этап

Кориандр, лимонный сок и масло. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и дать блюду настояться полчасика.