Суп Овощной вальс

1. Этап

Подготовить 5-6 ст. ложек риса. Промыть и отварить в подсоленной кипящей воде минут 20-25.

2. Этап

Куриное филе промыть. Поместить в кастрюлю 1,5 л. залить холодной водой. Готовить на среднем огне до готовности 40 минут. Вытащить, остудить и нарезать на мелкие кусочки.

3. Этап

Подготовить цветную капусту. У меня была замороженная, но можно и свежую

4. Этап

Нарезать зелёный лук

5. Этап

Нарезать сельдерей

6. Этап

Подготовить шпинат. У меня замороженный

7. Этап

Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками

8. Этап

Все складывала в миску, кроме шпината

9. Этап

В кипящий куриный бульон опустить овощи без шпината. Варить 15 минут.

10. Этап

После добавить зелёный горошек

11. Этап

Добавить куриные куски в бульон

12. Этап

Добавить шпинат и посолить по вкусу. Варить 15 минут

13. Этап

В желток добавить лимон и пару ложек бульона. Взбить

14. Этап

Аккуратно потихоньку влить взбитые желтки по ложке и перемешать. Сразу выключить бульон. Добавить готовый рис. Дать настояться под крышкой.

15. Этап

Суп готов. Приятного аппетита!