Рогалики Как пух

1. Этап

Для приготовления теста поместить все ингредиенты, в перечисленной последовательности, в ведро хлебопечки.

2. Этап

Выставить программу приготовления сдобного теста, у меня программа №22, рассчитанная на 3 часа. 35 минут.

3. Этап

Готовое тесто переложить в миску или целлофановый пакет и поставить на расстойку в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Раскатать сливочное масло между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольник размером 20х30 сантиметров и положить в холодильник.

5. Этап

По истечении 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 45х25 сантиметров.

6. Этап

На 1/2 часть раскатанного теста кладем охлажденное сливочное масло.

7. Этап

Другой половиной теста накрываем сливочное масло и защипываем плотно края.

8. Этап

В таком виде кладем тесто в холодильник на 30 минут.

9. Этап

Охлажденное тесто раскатать опять в прямоугольник размером 25х45 сантиметров.

10. Этап

Затем сложить его втрое, положить охлаждаться в холодильник на 30 минут. Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще два раза. Последнее охлаждение должно быть не менее трех часов.

11. Этап

Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто, разделите на две половины, раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной 3 мм. и поделите на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник разрежьте на два треугольника. В сновании треугольника по середине сделайте насечку.

12. Этап

Так выглядит каждая заготовка.

13. Этап

Скатайте неплотно трубочки, начиная с широкого края к вершине, при этом раскрывая насечку и подтягивая в длину вершину треугольника.

14. Этап

Сформируйте рогалик. Положите на лист для выпекания специальную бумагу и разложите рогалики швом вниз.

15. Этап

Растаивать в теплом месте 30 - 40 минут до увеличения в объеме вдвое. Смажьте взбитым яйцом.

16. Этап

Посыпьте семенами кунжута.

17. Этап

Выпекайте при температуре 190 градусов до зарумянивания. Тесто получается очень воздушное и слоистое.

18. Этап

Приятного чаепития!