Рогалики Как пух

1 . Этап

Для приготовления теста поместить все ингредиенты, в перечисленной последовательности, в ведро хлебопечки.

2 . Этап

Выставить программу приготовления сдобного теста, у меня программа №22, рассчитанная на 3 часа. 35 минут.

3 . Этап

Готовое тесто переложить в миску или целлофановый пакет и поставить на расстойку в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Раскатать сливочное масло между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольник размером 20х30 сантиметров и положить в холодильник.

5 . Этап

По истечении 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 45х25 сантиметров.

6 . Этап

На 1/2 часть раскатанного теста кладем охлажденное сливочное масло.

7 . Этап

Другой половиной теста накрываем сливочное масло и защипываем плотно края.

8 . Этап

В таком виде кладем тесто в холодильник на 30 минут.

9 . Этап

Охлажденное тесто раскатать опять в прямоугольник размером 25х45 сантиметров.

10 . Этап

Затем сложить его втрое, положить охлаждаться в холодильник на 30 минут. Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще два раза. Последнее охлаждение должно быть не менее трех часов.

11 . Этап

Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте тесто, разделите на две половины, раскатайте каждую в прямоугольник, толщиной 3 мм. и поделите на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник разрежьте на два треугольника. В сновании треугольника по середине сделайте насечку.

12 . Этап

Так выглядит каждая заготовка.

13 . Этап

Скатайте неплотно трубочки, начиная с широкого края к вершине, при этом раскрывая насечку и подтягивая в длину вершину треугольника.

14 . Этап

Сформируйте рогалик. Положите на лист для выпекания специальную бумагу и разложите рогалики швом вниз.

15 . Этап

Растаивать в теплом месте 30 - 40 минут до увеличения в объеме вдвое. Смажьте взбитым яйцом.

16 . Этап

Посыпьте семенами кунжута.

17 . Этап

Выпекайте при температуре 190 градусов до зарумянивания. Тесто получается очень воздушное и слоистое.

18 . Этап

Приятного чаепития!