Name: Заливное Золотой петушок
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Куриные бедра - 4 шт.; Куриное филе - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Перец черный - 10 шт.; Горошек зеленый - по вкусу; Петрушка (зелень) - по вкусу; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт.; Желатин - 1 шт.; Вода - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заливное Золотой петушок

1. Куриные бедра - 4 шт.

2. Куриное филе - 1 шт.

3. Морковь - 2 шт.

4. Перец черный - 10 шт.

5. Горошек зеленый - по вкусу

6. Петрушка (зелень) - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Лавровый лист - 1 шт.

9. Желатин - 1 шт.

10. Вода - 1 шт.

Как вкусно приготовить - Заливное Золотой петушок

1. Этап

Ингредиенты для приготовления заливного из мяса кур. Куриное филе и бедра залить холодной водой, поставить на интенсивный огонь, после закипания снять пену, огонь убавить до минимума, добавить душистый перец горошком, соль и лавровый лист, варить до готовности.

2. Этап

Отварить куриное филе. Порезать пластиками.

3. Этап

Отварить куриные бедра. Порезать мелкими кусочками.

4. Этап

Бульон в котором варились куриные бедрышки и филе поставить в холодильник до полного остывания. Затем бульон процедить через 2-3 слоя куска бязи. Бульон должен быть абсолютно прозрачным.

1. Этап. Заливное Золотой петушок: Бульон в котором варились куриные бедрышки и филе поставить в холодильник до полного остывания. Затем бульон процедить через 2-3 слоя куска бязи. Бульон должен быть абсолютно прозрачным.

5. Этап

Развести желатин согласно инструкции на пакете.

6. Этап

В формочки добавить вырезанные из моркови сердечки, выложить консервированный горошек.

7. Этап

Выложить мясо с бедер, порезанное кубиками. Добавить бульон с желатином. Формочки поместить в холодильник для застывания. Затем желе с куриным мясом откинуть на блюдо, выложить куриное филе, порезанное брусочками. Украсить по вкусу. Из моркови я сделала розы и мелкие цветы. Поверхность залить смесью бульона и желатина, добавляя раствор постепенно, не нарушая конструкцию заливного. Блюдо отправить в холодильник для застывания.