Ингредиенты

Название Значение
1. Говядина Мясо 600 гр.
2. Сметана Соус 200 гр.
3. Кинза Соус 1 пучок
4. Петрушка (зелень) Соус 1 пучок
5. Укроп Соус 1 пучок
6. Чеснок Соус 4 зубка
7. Аджика Соус 1 ч. л.
8. Уцхо-сунели Соус 1 ч. л.
9. Соль Соус 1 ч. л.

Приготовление

1 . Этап

Говядину отвариваем без соли и специй. Когда она немножко остынет, начинаем резать её поперек волокон (как на бефстроганоф). Где-то по полтора сантиметра толщиной.

1. Этап. Говядину отвариваем без соли и специй. Когда она немножко остынет, начинаем резать её поперек волокон (как на бефстроганоф). Где-то по полтора сантиметра толщиной.

2 . Этап

Потом режем на полосочки. Вобщем, каждый брусочек (полосочка) будет около см.4 в длину. Даём ей остыть.

1. Этап. Потом режем на полосочки. Вобщем, каждый брусочек (полосочка) будет около см.4 в длину. Даём ей остыть.

3 . Этап

Теперь соус: мелко-мелко режем зелень, чеснок- выдавливаем.

1. Этап. Теперь соус: мелко-мелко режем зелень, чеснок- выдавливаем.

4 . Этап

Травы, чеснок, специи, соль толчём в ступке до получения такой зеленой кашицы. Можно и блендером (у меня нет), но в рецепте было сказано, что если блендером, то соль потом добавлять. Почему, не знаю.

1. Этап. Травы, чеснок, специи, соль толчём в ступке до получения такой зеленой кашицы. Можно и блендером (у меня нет), но в рецепте было сказано, что если блендером, то соль потом добавлять. Почему, не знаю.

5 . Этап

И смешиваем сметану с этой зеленой смесью.

1. Этап. И смешиваем сметану с этой зеленой смесью.

6 . Этап

Как только говядина остынет, посыпаем её солью ( кому сколько нужно), перемешиваем с соусом и подаём. Вообще, блюдо это должно настаиваться несколько часов. В оригинале оно вообще подаётся холодным. Мы были голодные и ждать не стали, потом, когда мясо настоялось, оно стало ещё вкуснее. И вот: вуаля! Приятного аппетита!

1. Этап. Как только говядина остынет, посыпаем её солью ( кому сколько нужно), перемешиваем с соусом и подаём. Вообще, блюдо это должно настаиваться несколько часов. В оригинале оно вообще подаётся холодным. Мы были голодные и ждать не стали, потом, когда мясо настоялось, оно стало ещё вкуснее. И вот: вуаля! Приятного аппетита!