Name: Говядина в соусе цахтон
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 600 гр.; Сметана - 200 гр.; Кинза - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Чеснок - 4 зубка; Аджика - 1 ч. л.; Уцхо-сунели - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Говядина в соусе цахтон

1. Мясо Говядина 600 гр.

2. Соус Сметана 200 гр.

3. Соус Кинза 1 пучок

4. Соус Петрушка (зелень) 1 пучок

5. Соус Укроп 1 пучок

6. Соус Чеснок 4 зубка

7. Соус Аджика 1 ч. л.

8. Соус Уцхо-сунели 1 ч. л.

9. Соус Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина в соусе цахтон

1 . Этап

Говядину отвариваем без соли и специй. Когда она немножко остынет, начинаем резать её поперек волокон (как на бефстроганоф). Где-то по полтора сантиметра толщиной.

2 . Этап

Потом режем на полосочки. Вобщем, каждый брусочек (полосочка) будет около см.4 в длину. Даём ей остыть.

3 . Этап

Теперь соус: мелко-мелко режем зелень, чеснок- выдавливаем.

4 . Этап

Травы, чеснок, специи, соль толчём в ступке до получения такой зеленой кашицы. Можно и блендером (у меня нет), но в рецепте было сказано, что если блендером, то соль потом добавлять. Почему, не знаю.

1. Этап. Говядина в соусе цахтон: Травы, чеснок, специи, соль толчём в ступке до получения такой зеленой кашицы. Можно и блендером (у меня нет), но в рецепте было сказано, что если блендером, то соль потом добавлять. Почему, не знаю.

5 . Этап

И смешиваем сметану с этой зеленой смесью.

6 . Этап

Как только говядина остынет, посыпаем её солью ( кому сколько нужно), перемешиваем с соусом и подаём. Вообще, блюдо это должно настаиваться несколько часов. В оригинале оно вообще подаётся холодным. Мы были голодные и ждать не стали, потом, когда мясо настоялось, оно стало ещё вкуснее. И вот: вуаля! Приятного аппетита!