Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина Мясо | 600 гр. |
| 2. | Сметана Соус | 200 гр. |
| 3. | Кинза Соус | 1 пучок |
| 4. | Петрушка (зелень) Соус | 1 пучок |
| 5. | Укроп Соус | 1 пучок |
| 6. | Чеснок Соус | 4 зубка |
| 7. | Аджика Соус | 1 ч. л. |
| 8. | Уцхо-сунели Соус | 1 ч. л. |
| 9. | Соль Соус | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Говядину отвариваем без соли и специй. Когда она немножко остынет, начинаем резать её поперек волокон (как на бефстроганоф). Где-то по полтора сантиметра толщиной.
2 . Этап
Потом режем на полосочки. Вобщем, каждый брусочек (полосочка) будет около см.4 в длину. Даём ей остыть.
3 . Этап
Теперь соус: мелко-мелко режем зелень, чеснок- выдавливаем.
4 . Этап
Травы, чеснок, специи, соль толчём в ступке до получения такой зеленой кашицы. Можно и блендером (у меня нет), но в рецепте было сказано, что если блендером, то соль потом добавлять. Почему, не знаю.
5 . Этап
И смешиваем сметану с этой зеленой смесью.
6 . Этап
Как только говядина остынет, посыпаем её солью ( кому сколько нужно), перемешиваем с соусом и подаём. Вообще, блюдо это должно настаиваться несколько часов. В оригинале оно вообще подаётся холодным. Мы были голодные и ждать не стали, потом, когда мясо настоялось, оно стало ещё вкуснее. И вот: вуаля! Приятного аппетита!
