Ингредиенты для - Луковое хе
Как вкусно приготовить - Луковое хе
1. Этап
Пропорции уксуса-соли и сахара даны приблизительно, пробуйте и корректируйте на свой вкус.
2. Этап
Лук очистить, промыть и тонко нашинковать – лучше вдоль луковицы - меньше будете плакать - проверено. Выложить в огнеупорную миску, посыпать сахаром, посолить и помять немного до выделения сока. Полить соевым соусом, перемешать. Сделать в середине дырочку и дать собраться соку. Влить туда уксусную эссенцию, размешать в соке и перемешать салат. Это я делаю для того, чтобы хе не было слишком водянистым. Собрать лук горкой и сверху кучкой положить крупно потолченные семена кориандра. Не берите молотый кориандр - толките сами - аромат намного лучше.
3. Этап
Разогреть на сковороде масло, выложить туда хлопья чили и молотую паприку.
4. Этап
Быстро размешать и вылить скворчащее масло на лук.
5. Этап
Быстро и тщательно размешать, переложить лук в контейнер с плотной крышкой, утрамбовать и убрать в холодильник. Все… пусть стоит себе и вкуснеет.
