Мусс из баклажанов по-магрибски

1 . Этап

Подготовить ингредиенты для мусса. Заранее необходимо запечь баклажан и очистить его от шкурки. При запекании на баклажане сделать 2-3 прокола вилкой, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут. Время зависит от размера овоща.

2 . Этап

В блендер сложить кусочки запеченого баклажана, чеснок, петрушку.

3 . Этап

Влить сок лимона, бальзамический уксус, добавить сахар, соль, майонез и оливковое масло.

4 . Этап

Пробить до однородности и пышности. Попробуйте на вкус и добавьте чего вам не хватает.

5 . Этап

Поставить в холодильник охладиться и настояться хотя бы минут 40. При подаче сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!