Суп с мидиями Бархатный

1 . Этап

Мидии заранее разморозить в нижнем отделении холодильника. В кастрюлю влить стакан холодной воды, положить мидии, довести до кипения и снять с огня.

2 . Этап

Полученный отвар процедить через сито. Мидии положить в миску, накрыть и отставить.

3 . Этап

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в течение 10 мин. в небольшом количестве воды.

4 . Этап

Обсушить

5 . Этап

Добавить к мидиям

6 . Этап

Лук очистить и измельчить, шпик нарезать полосками. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить шпик 3 мин, добавить лук и обжарить еще 5 мин.

7 . Этап

Всыпать муку, тщательно перемешать

8 . Этап

И готовить, продолжая помешивать еще 4 мин.

9 . Этап

Молоко подогреть, не доводя до кипения. Влить в кастрюлю теплое молоко, стакан горячей воды и бульон от мидий. Проварить 5 мин.

10 . Этап

Добавить картофель и мидии. Варить 4 мин., снять с огня.

11 . Этап

Петрушку промыть и измельчить. Заправить суп сливками, положить петрушку, посолить и поперчить по вкусу, потомить еще пол минутки

12 . Этап

Перемешать и разлить по тарелкам.

13 . Этап

Суп готов

14 . Этап

Приятного аппетита!