Равиоли с креветками

1. Этап

Из одного яйца, 2 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, соли и молока и муки завести крутое тесто.

2. Этап

Тесто накрыть и дать ему постоять.

3. Этап

Разморожу креветки.

4. Этап

На сковороду налью масло, разогрею его и брошу лук. Обжарю.

5. Этап

Добавлю порезанные креветки. Жарю 1 минуту, солю, перчу. Начинка готова.

6. Этап

Раскатываю тесто. До 5 режима.

7. Этап

8. Этап

Пятый, тонко.

9. Этап

Выкладываю начинку. Смазываю края для склеивания взбитым яйцом.

10. Этап

Закрываю тестом и разрезаю.

11. Этап

Готовые равиоли ставлю в холодильник на 10 минут.

12. Этап

Соус. Подготовлю продукты.

13. Этап

В сотейнике с разогретым оливковым маслом, тимьяном и чесноком, обжарить сельдерей.

14. Этап

Влить белое вино, упарить вдвое.

15. Этап

Влить сливки, соус довести до кипения, посолить, поперчить.

16. Этап

Соус процедила 2 раза, чтобы получить нежную консистенцию.

17. Этап

Отварить равиоли в кипящей воде 3-5 минут. Опустить в соус равиоли, присыпать тертым пармезаном и розовым перцем, украсить креветками и подавать!