Равиоли с креветками

1 . Этап

Из одного яйца, 2 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, соли и молока и муки завести крутое тесто.

2 . Этап

Тесто накрыть и дать ему постоять.

3 . Этап

Разморожу креветки.

4 . Этап

На сковороду налью масло, разогрею его и брошу лук. Обжарю.

5 . Этап

Добавлю порезанные креветки. Жарю 1 минуту, солю, перчу. Начинка готова.

6 . Этап

Раскатываю тесто. До 5 режима.

7 . Этап

8 . Этап

Пятый, тонко.

9 . Этап

Выкладываю начинку. Смазываю края для склеивания взбитым яйцом.

10 . Этап

Закрываю тестом и разрезаю.

11 . Этап

Готовые равиоли ставлю в холодильник на 10 минут.

12 . Этап

Соус. Подготовлю продукты.

13 . Этап

В сотейнике с разогретым оливковым маслом, тимьяном и чесноком, обжарить сельдерей.

14 . Этап

Влить белое вино, упарить вдвое.

15 . Этап

Влить сливки, соус довести до кипения, посолить, поперчить.

16 . Этап

Соус процедила 2 раза, чтобы получить нежную консистенцию.

17 . Этап

Отварить равиоли в кипящей воде 3-5 минут. Опустить в соус равиоли, присыпать тертым пармезаном и розовым перцем, украсить креветками и подавать!