Name: Галета с ореховым штрейзелем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Соль - 3/4 ч. л.; Масло сливочное - 170 г; Вода - 120 мл; Яблоко - 2 шт; Груша - 2 шт; Сахар - 1/4 стак.; Корица - 1...2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Масло сливочное - 85...90 г; Сахар - 1/2 стак.; Орехи - 2/3 стак.; Миндаль - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с ореховым штрейзелем

Для теста

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Соль 3/4 ч. л.

3. Масло сливочное 170 г

4. Вода 120 мл

Для начинки

1. Яблоко 2 шт

2. Груша 2 шт

3. Сахар 1/4 стак.

4. Корица 1...2 ч. л.

5. Соль 1/4 ч. л.

6. Лимонный сок 2 ч. л.

7. Крахмал 1 ст. л.

Для штрейзеля

1. Мука пшеничная 1/2 стак.

2. Масло сливочное 85...90 г

3. Сахар 1/2 стак.

4. Орехи 2/3 стак.

Для декора

1. Миндаль 1 ст. л.

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Галета с ореховым штрейзелем

1. Этап

В чаше блендера смешать муку, соль, нарезанное кубиками сливочное масло до грубой крошки. Влить ледяную воду.

2. Этап

Пробить, пока тесто не соберется в шар. Переложить тесто на рабочую поверхность, собрать все крошки, помесить немного и сформировать диск. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

1. Этап. Галета с ореховым штрейзелем: Пробить, пока тесто не соберется в шар. Переложить тесто на рабочую поверхность, собрать все крошки, помесить немного и сформировать диск. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

3. Этап

Фрукты помыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки (при желании очистить от кожуры), нарезать тонкими ломтиками. Выложить в миску, добавить сахар, соль, корицу, лимонный сок, перемешать. Отставить в сторону.

1. Этап. Галета с ореховым штрейзелем: Фрукты помыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки (при желании очистить от кожуры), нарезать тонкими ломтиками. Выложить в миску, добавить сахар, соль, корицу, лимонный сок, перемешать. Отставить в сторону.

4. Этап

Орехи обжарить на сковороде до появления орехового аромата, снять с огня, остудить, очистить от шелухи и крупно порубить. У меня арахис, но подойдёт и кешью, и грецкий орех, и миндаль.

1. Этап. Галета с ореховым штрейзелем: Орехи обжарить на сковороде до появления орехового аромата, снять с огня, остудить, очистить от шелухи и крупно порубить. У меня арахис, но подойдёт и кешью, и грецкий орех, и миндаль.

5. Этап

Для штрейзеля в миске смешать сахар, муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетереть в крупную крошку.

1. Этап. Галета с ореховым штрейзелем: Для штрейзеля в миске смешать сахар, муку и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетереть в крупную крошку.

6. Этап

Добавить орехи и перемешать.

7. Этап

Противень застелить пергаментом. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см и перенести на противень. Центр равномерно припылить крахмалом, не доходя до края 5 см. Равномерно выложить фрукты.

1. Этап. Галета с ореховым штрейзелем: Противень застелить пергаментом. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35-40 см и перенести на противень. Центр равномерно припылить крахмалом, не доходя до края 5 см. Равномерно выложить фрукты.

8. Этап

Сверху на начинку выложить штрейзель и завернуть края, формируя складки.

9. Этап

Смазать края оставшимся из-под фруктов соком и присыпать миндальными листиками. А можно смазать взбитым с 1 ч. л. воды желтком. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут.