Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная Для теста | 3 стак. |
| 2. | Яйцо куриное Для теста | 1 шт |
| 3. | Сахар Для теста | 1 ст. л. |
| 4. | Соль Для теста | 1 ч. л. |
| 5. | Молоко Для теста | 200 мл |
| 6. | Масло топленое Для теста | 1 ст. л. |
| 7. | Масло растительное Для теста | 1 ст. л. |
| 8. | Дрожжи Для теста | 10 г |
| 9. | Грибы Для начинки | 10 г |
| 10. | Рис Для начинки | 2 ст. л. |
| 11. | Соль Для начинки | по вкусу |
| 12. | Укроп Для начинки | по вкусу |
| 13. | Масло топленое Для начинки | 2 ст. л. |
| 14. | Перец черный Для начинки | по вкусу |
| 15. | Масло растительное Дополнительно | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
В миску добавить 200 мл. теплого молока, добавить 1 ст. ложку сахара и 10 г. гранулированных дрожжей. Смесь хорошо размешать. Миску накрыть полотенцем или затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
2 . Этап
Далее добавить яйцо (1 шт.), соль (1 ч. ложка)
3 . Этап
В небольшую емкость добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь прогреть на слабом огне. Добавить смесь масел в молочно-яичную смесь. Смесь взбить венчиком.
4 . Этап
Далее добавить общее количество муки (3 стакана). Хочу обратить внимание, муки, возможно, может потребоваться чуть больше или чуть меньше, поэтому муку следует добавлять постепенно. Тесто должно иметь мягкую, не забитую мукой, консистенцию. Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Как только тесто достаточно хорошо поднимется, его следует обмять, затянуть миску вновь пищевой пленкой и поставить в прохладное место, можно в холодильник. После второго подъема, а это произойдет примерно минут через 30-40, можно приступить в разделке пирожков.
5 . Этап
Пока тесто поднимается, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого: Соленые грузди промыть, нашинковать мелкими кусочками.
6 . Этап
На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла. Лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.
7 . Этап
Пассеровать лук на среднем огне до золотистого цвета.
8 . Этап
Нашинковать свежую зелень укропа.
9 . Этап
Рис (2 ст. ложки) промыть, отварить в подсоленной воде до состояния Al dente, затем промыть. В сковороду с пассерованным луком добавить отваренный рис, нарезанные мелкими кубиками грузди. Отрегулировать по вкусу соль и черный молотый перец. Прогреть смесь на тихом огне, помешивая, в течение 3-5 мин.
10 . Этап
Тесто разделить на равные кусочки, каждый кусочек раскатать в круглую лепешку, добавить на середину приготовленный грибной фарш, сформовать пирожки. На сковороду добавить растительное масло, обжарить пирожки с двух сторон.
11 . Этап
Приятного аппетита!
1 . Филе рыбы (у меня банальная тилапия) натираем 2 чайными ложками соли и 1/4 чайной ложки перца, укладываем в формочки
2 . Сливочное масло растапливаем на сковороде и обжариваем в нем мелко нарезанный лук и нарезанные грибы в течение 5 минут
3 . Не снимая с огня, добавляем муку, остальную соль и перец и тоненькой струйкой вливаем сметану. Мешаем, пока не загустеет
4 . Смесь разливаем по формочкам и ставим формочки в предварительно хорошо нагретую (до 190 град.) духовку на 30 минут
5 . Перед подачей к столу ножом отделяем рыбу от стенок формочки и осторожно выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем или украшаем петрушкой (у меня она закончилась - заменила сельдереем). И всё. Приятного аппетита!
1 . Приготовим продукты для начинки.
2 . Капусту мелко порежем.
3 . Морковь измельчим на терке для корейской нарезки.
4 . На сковороду нальем немного воды, меньше, чем полстакана, притушим капусту минут 5 под крышкой пока она станет мягкой.
5 . Добавим измельченный лук, морковь притушим еще минут 5. Если влага испарилась, нальем немного масла растительного, смотрим, чтобы капуста не подгорела.
6 . Добавим помидор, разрежем его на половинки и со стороны мякоти натрем на терке.
7 . Добавим к капусте, перемешаем и еще пару минут притушим, пусть влага испарится. Посолим, поперчим по вкусу.
8 . Начинку выложим на тарелку, дадим остыть.
9 . Еще нам понадобится для начинки горчица, сыр и плавленный сыр.
10 . Натрем сыр, кроме плавленного в пластинках, на остывшую капусту.
11 . Разберем сыр в пластинках это сыр плавленный Hochland, снимем упаковку.
12 . Лаваш нарежем на кусочки по размеру превышающую размер пластинки сыра в 2 раза. Положем на них по ложке горчицы, у меня типа дижонской с зернами, можно обычную.
13 . Размажем горчицу по лавашу, сверху положим по пластинке сыра.
14 . На сыр выложим капустную начинку.
15 . Свернем рулетиком лаваш, уложим на противень с пергаментной бумагой, смазанной предварительно маслом.
16 . Приготовим семена для присыпки, это могут быть и семечки и кунжут, все, что есть в доме. Взобьем слегка яйцо венчиком.
17 . Нанесем яйцо на поверхность лаваша, присыпем семенами и поставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов подрумянится.
18 . Закуска готова, уложим ее на тарелку, украсим по своему вкусу.
19 . Приятного аппетита!
1 . Я написала, что фуршет рассчитан на 8 детских персон, исходя из количества курицы. Количество картофеля и батата примерно на 4 персоны. Итак, филе куриной грудки разрезать на несколько пластов, далее нарезать длинными полосками. Добавить соевый соус, я использовала Киккоман классический.
2 . Добавить немного гранатового соуса и вустерширского соуса. Можно и не добавлять, но с ними очень интересный вкус. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и отставить курицу мариноваться.
3 . Включить разогрев духовки 200°. С помощью щётки вымыть батат. Обсушить. Нарезать дольками и сложить в пакет. Добавить Сладкий соевый соус ТМ Киккоман, сущёный розмарин и растительное масло. Завязать и хорошо потрясти пакет.
4 . Выложить батат в форму для запекания и отправить в разогретую духовку. Время запекания 40 - 60 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
5 . Картофель также тщательно вымыть, обсушить. Нарезать на дольки. Сложить в пакет, добавить Сладкий соевый соус, карри и растительное масло. Удобно использовать пакет от батата, немного розмарина добавит изюминки вкусу. Выложить картофель в форму для запекания и отправить в духовку. Запекать до готовности.
6 . В чистый пакет положить кукурузную муку, выложить замаринованную курицу. Завязать пакет и потрясти.
7 . Таким образом не будет грязной посуды и куриные кусочки будут равномерно покрыты мукой.
8 . Обжарить куриные полоски в разогретом масле до готовности, буквально по минутке с каждой стороны.
9 . Выложить готовые змейки на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
10 . Айсберг или любой подходящий салат разделать на листы, разрезать лист на удобные кусочки. Положить два кусочка и завернуть в салат куриные змейки с бататом или с картофелем.
11 . Получается такая лодочка. Приготовить лодочки по количеству участников фуршета.
12 . Оставшиеся змейки, картофель и батат выложить на листья салата, воткнуть несколько шпажек и подавать на стол вместе с лодочками. Отличного Вам праздника!
1 . Для комфортной готовки приготовим все продукты.
2 . Мелко шинкуем — лук.
3 . Отправляем в чашу гречку, 240мл воды и 0.3 ложки соли — Режим «Крупы» 25 минут.
4 . Перемешиваем фарш, готовую гречку, лук, яйца, 1чл соли и 0.5 ложки перца. Делаем гречаники. В отдельной емкости смешиваем сметану, воду, 0.5 ложки соли и специи (при желании можете добавить 1чл муки).
5 . Выкладываем гречаники на дно чаши и заливаем сметанным раствором — Режим «Тушение» 60 минут.
6 . Гречаники в сметане - ГОТОВЫ!!!
1 . Подготовить продукты.
2 . Креветки варено-замороженные, поэтому варить их не надо. Просто залить подсоленным кипятком на пару минут, затем обдать холодной водой.
3 . Очистить креветки и выложить на дно миски.
4 . Авокадо разрезать вдоль на 4 части, удалить косточку, очистить от кожуры и нарезать поперек на ломтики. Добавить к креветкам.
5 . Хурму разрезать на 4 части, удалить косточки, если они есть, и кожицу, если она грубая. У моей хурмы косточек не было. Разрезать на дольки, добавить в миску.
6 . Орехи растолочь не слишком мелко, не в крошку. В пиалушку влить сок из половинки апельсина, вино и бальзамический уксус, добавить щепотку соли и перемешать. Полить салат в миске и очень аккуратно и осторожно, хурма очень нежная, перемешать.
1 . Луковицу очистить, нарезать полукольцами. 2. Морковь очистить, нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. 3. Шампиньоны (грибы) помыть, нарезать дольками 5 мм толщиной. 5. Картофель очистить, нарезать соломкой. 6. Мясо куриной грудки (в моем варианте куриная грудка без кости) нарезать порционными кусочками, приблизительно 1 см. толщиной)
2 . Вот так:
3 . 7. Разогреть сковороду, добавить небольшое количество масла, добавить нарезанный лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, в течение 4 мин.
4 . 8. Добавить нарезанную морковь, обжарить (все на среднем огне) в течение еще 2 мин, помешивая.
5 . 9. Добавить предварительно нарезанные грибы и обжарить все вместе в течение еще 3 мин., помешивая. Пока что сковороду с овощами отставить.
6 . 10. Подготовленное мясо курицы выложить на предварительно разогретую с добавлением небольшого количества масла сковороду и обжарить непродолжительное время (1-2 мин. с каждой стороны) до образования золотистой корочки.
7 . 1. Соус для тушения. Я использовала готовый полуфабрикат соуса "луковый, с красным вином" (см. фото), можно использовать любой другой готовый соус, предназначенный для тушения, а можно просто добавить 350 мл воды+специи (например, лавровый лист+8-10 горошин черного перца+специи, которые Вы любите+соль (по вкусу).. это на ваше усмотрение все, главное - добавить жидкость)
8 . 11. В кастрюлю для тушения (с антипригарным покрытием) положить нарезанный картофель и обжаренные овощи, добавить предварительно обжаренное мясо, соус (или воду со специями), все хорошо перемешать. На маленьком огне при закрытой крышке оставить тушиться на 50 мин.-1 час (время от времени все помешивая).
9 . 12. Разложить рагу на порционные тарелки, посыпать зеленью. Приятного апетита!
1 . Мягкое сливочное масло, молоко, эссенцию взбить с сахаром.
2 . Сухие составляющие : муку, соль, соду, разрыхлитель теста тщательно смешать. Затем добавить к сливочно- сахарной массе.
3 . Замес довольно трудоемкий, желательно сделать это в комбайне. Примерно до крошки.
4 . Затем высыпать тесто в мешок для замеса. ( За неимением выложите в целлофановый пакет ).
5 . Продолжить замешивать тесто в мешке, до более однородного состояния. Затем убрать мешок в холодильник на 1 час.
6 . Через 1 час достать тесто, взять небольшой кусочек и раскатать, 5 - 7 мм.. Тесто ломкое, большим пластом раскатывать сложно.
7 . Формочками вырезать печенье и перенести на пекарский лист.
8 . Форму печенья выбирайте на Ваш вкус.
9 . Отпекать печенье 15 - 20 минут, при 180 градусах, до легкого румянца. Духовку разогреть заранее. Дать печенью остыть на противне, и только потом, перенести в вазочку или коробку. Выход 900 г..
1 . Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью не менее 7 минут. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. К яичной смеси добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать.
2 . Форму для запекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму. Желатин замочить в воде на 30 минут.
3 . Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке. Корж разрезать вдоль на 3 части.
4 . Творог соединить со сметаной и сахаром и взбить погружным блендером до однородной консистенции.
5 . Набухший желатин растворить на плите, постоянно помешивая. Приготовить творожную прослойку: желатин и ванилин, соединить с творожной массой, интенсивно перемешать. Добавить смородину, перемешать не повредив ягоды.
6 . Приготовить шоколадную глазурь: какао соединить с сахаром, перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, кипятить на небольшом температурном режиме пять минут, постоянно помешивая. Глазурь немного остудить, добавить сливочное масло, перемешать.
7 . Собрать торт: на дно разъемного кольца положить 1/3 коржа, затем выложить 1/3 творожной прослойки – поверхность разровнять. Аналогично поступить с остальными частями коржа и творожной прослойкой. Сверху распределить шоколадную глазурь.
8 . Оформить натертым шоколадом и ягодами черной смородины, на боковую поверхность торта нанести кокосовую стружку.
9 . Приятного чаепития!!!
1 . Для соуса "Песто" отправляем все ингредиенты в блендер и пробиваем до однородной структуры.
2 . Брокколи проварить 5-6 минут в кипящей воде, после чего слить в дуршлаг и сразу поместить под струю холодной воды, вода должна полностью стечь.
3 . В миксере взбиваем яйца с молоком и 4 ст. л. "Песто". Соус в небольшом количестве остается, даже если вы будете использовать все количество, не думаю, что вкус или консистенция от этого пострадют.
4 . Понемногу вводим муку. В конце добавляем растопленное масло и сыры.
5 . Кедровые орешки подсушить на сухой сковороде до зарумянивания. Отправить вместе с брокколи к смеси и хорошо перемешать.
6 . Формочки смазать сливочным маслом, заполнить на 2/3 смесью. Выпекать в разогретой до 180 духовке около 30 минут.
7 . Угощаемся!
1 . Копченый окорочок очистить от кожицы и отделить мясо от кости. Мясо нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать так же. Зелень и лук-порей тоже измельчить. Зелень берите любую по вашему вкусу, я использовала кинзу и укроп.
2 . Смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, коричневый тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль и разрыхлитель.
3 . В мучную смесь выложить курицу, сыр и зелень с луком. Все перемешать.
4 . В мисочке венчиком взбить яйца и добавить к ним молоко.
5 . Сливочное масло растопить и добавить к молоку с яйцами.
6 . Вылить яично - молочную смесь к мучной и хорошо перемешать. У нас получилось тесто.
7 . Формочки для выпечки кексов смазать растительным маслом и посыпать мукой. Если формы силиконовые, то тогда не надо их смазывать.
8 . Наполнить формочки тестом наполовину.
9 . Выпекать кексы в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 20- 25 минут до золотистого колера. Когда они остынут, достать из формочек и подавать к столу!
10 . Для приготовления я использовала коричневый тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль.
1 . Для блюда я буду использовать пропаренный рис ГОЛД ТД Агро-Альянс. Ставим варить рис в соотношение: 1 стакан риса к 2 стаканам воды. Солим по вкусу. Рис немного не довариваем. Он дойдёт у нас в соусе.
2 . Делаем соус. В сотейник наливаем масло. Греем его и выкладываем мелко порубленный чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, выкладываем лук. Золотим его. Добавляем морковь натёртую. Томим овощи до готовности. Это быстро. С помидора нужно снять кожицу. Её нужно надсечь крест-на-крест и опустить помидор в кипяток на минуту. Она легко снимется. Режем помидор небольшими кусочками. Выкладываем в сотейник, присыпаем базиликом, перемешиваем и томим с минуту. Вот на этом шаге можно выложить тунец в с/с измельчённый, в дни, когда можно есть рыбу. А в дни, когда нельзя, не кладём его в соус. Соус и без него получается очень насыщенным и вкусным. У нас получится пряный томатно-овощной соус.
3 . Наливаем томатный сок, перемешиваем, солим по вкусу, добавляем перец кайен и сладкую паприку. Томим ещё пару минут. Выкладываем рис. Он у нас немного недоваренный. Соединяем рис с соусом, накрываем крышкой и томим до готовности. За минуту до готовности блюда, выкладываем в сотейник с содержимым оливки без жидкости. Перемешиваем, накрываем крышкой, снимаем с огня и даём немного настояться и пропитаться блюду.
4 . Готово! Ароматное и очень вкусное.
5 . Подаём, выложив в тарелки и присыпав зеленью.
6 . Это вкусно!
1 . Гречневую крупу сварить до полуготовности. Откинуть на сито, чтоб стекла лишняя жидкость. Яйцо слегка взбить, добавить гречку,3 столовые ложки гречневой муки (без горки), посолить, поперчить и тщательно перемешать. За неимением гречневой муки можно использовать пшеничную.
2 . Смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех) и каждую обвалять в муке.
3 . Пока закипает вода и готовятся овощи, фрикадельки поставить в морозильную камеру. Очень удобно приготовить фрикадельки с вечера и заморозить их. Тогда времени, чтоб сварить суп, понадобится намного меньше.
4 . Куриную печень промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
5 . Хорошо разогреть сковороду, добавить две столовые ложки растительного масла и обжарить печень 3-5 минут.
6 . Поставить воду на огонь, посолить, добавить лавровый лист. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиками.
7 . Жарить овощи на растительном масле 5-6 минут.
8 . Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
9 . Всыпать в кипящую воду картофель и варить 10 минут на среднем огне.
10 . Добавить обжаренные овощи и куриную печень. Как только суп закипит, положить в него гречневые фрикадельки. Подождать, когда фрикадельки всплывут и варить ещё 3-4 минуты. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.