Буженина из свиной лопатки

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Хорошо промойте мясо, просушите бумажным полотенцем.

3. Этап

Измельчите в ступке розовый перец (или любой другой перец), можжевеловые ягоды.

4. Этап

Добавьте к измельченным специям половину чеснока натертого на терке или выдавленного через пресс, всыпьте паприку.

5. Этап

Влейте к специям растительное масло, добавьте адыгейскую соль, перемешайте.

6. Этап

Натрите приготовленной смесью свиную лопатку, оставшиеся зубчики чеснока нарежьте пластинками. Сделайте в мясе надрезы, вставьте в них пластинки чеснока.

7. Этап

Заверните мясо сначала в пергамент.

8. Этап

Оберните мясо фольгой, выложите в форму для запекания. Запекайте не менее двух часов при температуре 180 градусов. Готовую буженину полностью охладите.

9. Этап

Нарежьте буженину на тонкие ломтики, получилось очень вкусное праздничное блюдо. Приятного аппетита!