Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны нарежьте крупными ломтиками, подсолите, перемешайте и отложите на 15 минут. Затем промойте в холодной воде и отожмите.

3 . Этап

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь брусочками. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте овощи 2-3 минуты.

4 . Этап

Добавьте шампиньоны порезанные на 2-4 части. Жарьте около 5 минут.

5 . Этап

Картофель тщательно помойте и разрежьте на 4 части. Жарьте 5-7 минут на среднем огне.

6 . Этап

После добавьте нарезанные крупными кубиками кабачок и баклажан. Жарьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

7 . Этап

Затем добавьте нарезанный кубиками помидор. Потушите еще все вместе 5 минут под крышкой.

8 . Этап

Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами готово, приятного вам аппетита!