Name: Печень панированная с тыквенными шариками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 300 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Тимьян - 2 шт; Зира - 0.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Сухари панировочные - 50 г; Фисташки - 50 г; Тыква - 300 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Сливки - 400 мл; Кунжут - 0.5 ст. л.; Лен - 0.5 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Помидор - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1/3 шт; Соль - 1/3 шт; Перец черный - 1/3 шт; Джем - 80 г; Барбарис - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Печень панированная с тыквенными шариками

1. Для печени Куриная печень 300 г

2. Для печени Масло растительное 1 ст. л.

3. Для печени Тимьян 2 шт

4. Для печени Зира 0.5 ч. л.

5. Для печени Соль 0.5 ч. л.

6. Для печени Перец черный 0.5 ч. л.

7. Для печени Сухари панировочные 50 г

8. Для печени Фисташки 50 г

9. Для тыквенных шариков Тыква 300 г

10. Для тыквенных шариков Масло растительное 1 ст. л.

11. Для тыквенных шариков Соль 1 ст. л.

12. Для тыквенных шариков Перец черный 1 ст. л.

13. Для тыквенных шариков Сливки 400 мл

14. Для тыквенных шариков Кунжут 0.5 ст. л.

15. Для тыквенных шариков Лен 0.5 ст. л.

16. Для соуса чатни Масло растительное 2 ст. л.

17. Для соуса чатни Помидор 3 шт

18. Для соуса чатни Лук репчатый 1 шт

19. Для соуса чатни Чеснок 1 зуб.

20. Для соуса чатни Перец чили 1/3 шт

21. Для соуса чатни Соль 1/3 шт

22. Для соуса чатни Перец черный 1/3 шт

23. Для соуса чатни Джем 80 г

24. Для соуса чатни Барбарис 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень панированная с тыквенными шариками

1 . Этап

Для приготовления этого блюда замечательно подходит масло IDEAL.

2 . Этап

Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики. У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики. У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

3 . Этап

Бланшировать тыквенные шарики в кипящих сливках 2 минуты.

4 . Этап

Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

5 . Этап

Для печени. Печень очистить и хорошо промыть.

6 . Этап

Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

7 . Этап

Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут. Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут. Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

8 . Этап

Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

9 . Этап

Всё пассировать в течение 5 минут, добавив растительное масло IDEAL. В конце добавить соль и перец по вкусу, барбарис и домашний морковный джем, тушить пока соус не упарится, примерно 2-3 минуты.