Name: Печень панированная с тыквенными шариками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Куриная печень - 300 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Тимьян - 2 шт; Зира - 0.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Перец черный - 0.5 ч. л.; Сухари панировочные - 50 г; Фисташки - 50 г; Тыква - 300 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Сливки - 400 мл; Кунжут - 0.5 ст. л.; Лен - 0.5 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Помидор - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - 1/3 шт; Соль - 1/3 шт; Перец черный - 1/3 шт; Джем - 80 г; Барбарис - 1 ст. л.

Печень панированная с тыквенными шариками

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень панированная с тыквенными шариками

Для печени

1. Куриная печень 300 г

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Тимьян 2 шт

4. Зира 0.5 ч. л.

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Перец черный 0.5 ч. л.

7. Сухари панировочные 50 г

8. Фисташки 50 г

Для тыквенных шариков

1. Тыква 300 г

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

4. Перец черный 1 ст. л.

5. Сливки 400 мл

6. Кунжут 0.5 ст. л.

7. Лен 0.5 ст. л.

Для соуса чатни

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Помидор 3 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 1 зуб.

5. Перец чили 1/3 шт

6. Соль 1/3 шт

7. Перец черный 1/3 шт

8. Джем 80 г

9. Барбарис 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печень панированная с тыквенными шариками

1. Этап

Для приготовления этого блюда замечательно подходит масло IDEAL.

2. Этап

Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики. У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Для тыквенных шариков: Тыкву очистить и спец. выемкой вырезать шарики. У меня, правда, не получились объемные шарики, т. к. тыква маленькая и стенки не очень толстые.

3. Этап

Бланшировать тыквенные шарики в кипящих сливках 2 минуты.

4. Этап

Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Вынуть их шумовкой в чашу, добавить туда же 1 ст. л. растительного масла IDEAL, посолить и поперчить.

5. Этап

Для печени. Печень очистить и хорошо промыть.

6. Этап

Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Добавить 1 ст. л. растительного масла IDEAL, соль и перец по вкусу, зиру и пару веточек тимьяна. Хорошо перемешать.

7. Этап

Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут. Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Смешать панировочные сухари с измельченными фисташками, запанировать печень в этой смеси. Выложить печень и тыквенные шарики на противень застеленный бумагой для выпечки. Поставить противень в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 - 25 минут. Прошу прощения, что нет этого шага, забыла сфотографировать, и поняла это, когда просматривала фото на компьютере.

8. Этап

Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

1. Этап. Печень панированная с тыквенными шариками: Пока готовится печень с тыквой приготовить соус чатни: Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и порезать на кусочки. Лук и чеснок очисть и мелко нарубить. От перца отрезать одну треть и так же мелко нарубить.

9. Этап

Всё пассировать в течение 5 минут, добавив растительное масло IDEAL. В конце добавить соль и перец по вкусу, барбарис и домашний морковный джем, тушить пока соус не упарится, примерно 2-3 минуты.