Name: Бамия с луком
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Бамия - 500 г; Лук репчатый - 3 шт; Куркума - 1/2 ч. л.; Гарам масала - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Лимонный сок - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бамия с луком

1. Бамия - 500 г

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Куркума - 1/2 ч. л.

4. Гарам масала - 1 ч. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Масло подсолнечное - 3 ст. л.

7. Лимонный сок - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бамия с луком

1. Этап

Сначала мы подготовим бамию. Для этого мы хорошенько помоем стручки под струей воды, затем вытрем каждый полотенцем, чтобы на бамии не было воды - это важно, потому что если бамия будет влажной, то время готовки будет выделятся беловатый склеивающий сок. Теперь разложим бамию на сухой поверхности и пусть она немного подсохнет.

2. Этап

Отрезаем у каждого стручка хвостик и с обратной стороны отрезаем носик. Нарезаем стручки на кусочки толщиной 1.5-2 см. В сковороду или вок выливаем подсолнечное масло, выкладываем нашу бамию.

1. Этап. Бамия с луком: Отрезаем у каждого стручка хвостик и с обратной стороны отрезаем носик. Нарезаем стручки на кусочки толщиной 1.5-2 см. В сковороду или вок выливаем подсолнечное масло, выкладываем нашу бамию.

3. Этап

Теперь мы будем обжаривать бамию примерно 10-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая, и доведем её до полуготовности, т. е. она должна быть немного мягкой и поменять цвет на ярко-зеленый. Кстати, о цвете. Не рекомендуется готовить бамию в медной и чугунной посуде - бамия станет неприятного коричневатого оттенка.

1. Этап. Бамия с луком: Теперь мы будем обжаривать бамию примерно 10-15 минут на среднем огне, постоянно помешивая, и доведем её до полуготовности, т. е. она должна быть немного мягкой и поменять цвет на ярко-зеленый. Кстати, о цвете. Не рекомендуется готовить бамию в медной и чугунной посуде - бамия станет неприятного коричневатого оттенка.

4. Этап

Теперь каждую луковицу разрезаем поперек и каждую получившуюся половинку шинукем полуколечками.

5. Этап

Добавляем лук, куркуму и соль к бамии. Перемешиваем.

6. Этап

Теперь пусть вся эта симфония вкусов обогащает друг друга. Готовим на небольшом огне минут 20, помешивая каждые 5-7 минут. Накрывать крышкой не нужно. Колечки лука будут прозрачными с легким карамельным оттенком, бамия станет нежной, но сохранит форму. Теперь выключаем огонь, добавляем гарам-масалу и лимонный сок, аккуратно перемешиваем.

1. Этап. Бамия с луком: Теперь пусть вся эта симфония вкусов обогащает друг друга. Готовим на небольшом огне минут 20, помешивая каждые 5-7 минут. Накрывать крышкой не нужно. Колечки лука будут прозрачными с легким карамельным оттенком, бамия станет нежной, но сохранит форму. Теперь выключаем огонь, добавляем гарам-масалу и лимонный сок, аккуратно перемешиваем.

7. Этап

Наше вкусное и полезное блюдо готово. Подавать блюдо можно как в горячем, так и холодном виде. Прекрасно сочетается с рисом, картофельным пюре или лепешками чапати, если хотите пообедать в индийском стиле.