Name: Форель на овощной подушке с специями
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Форель - 450 г; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Лук-порей - 1 шт; Морковь - 1 шт; Вино белое сухое - 50 мл; Специи - 50 мл; Лимон - 50 мл; Масло оливковое - 3 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.

Ингредиенты для - Форель на овощной подушке с специями

1. Форель 450 г

2. Картофель 4 шт

3. Лук репчатый 2 шт

4. Лук-порей 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Вино белое сухое 50 мл

7. Специи 50 мл

8. Лимон 50 мл

9. Масло оливковое 3 ст. л.

10. Чеснок 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Форель на овощной подушке с специями

1 . Этап

Картофель нарезать и обжарить до золотистого цвета на горячей глубокой (!) сковороде в оливковом масле, у меня заняло примерно 5 мин. Перед жаркой для того, чтобы картофель не соединялся вместе, я его обдаю холодной водой и обсушиваю полотенцем.

2 . Этап

Добавить лук и лук-порей, нарезанные кольцами или полукольцами. Обжаривать 5 минут. В то же время включить духовку в режим 250 гр.

1. Этап. Форель на овощной подушке с специями: Добавить лук и лук-порей, нарезанные кольцами или полукольцами. Обжаривать 5 минут. В то же время включить духовку в режим 250 гр.

3 . Этап

Затем добавить морковь, нарезанную кружочками, и чеснок, раздавленный ножом, убавить огонь до среднего, влить смесь вина (50 мл) и воды (50 мл). Готовить 15 минут, иногда помешивая. Под конец посолить и поперчить.

1. Этап. Форель на овощной подушке с специями: Затем добавить морковь, нарезанную кружочками, и чеснок, раздавленный ножом, убавить огонь до среднего, влить смесь вина (50 мл) и воды (50 мл). Готовить 15 минут, иногда помешивая. Под конец посолить и поперчить.

4 . Этап

Форель почистить, 1 звездочку бадьяна (если не любите эту специю, можно исключить), соль и 1 ч. л. розового перца измельчить в ступке. Присыпать этой смесью со всех сторон и изнутри рыбу.

1. Этап. Форель на овощной подушке с специями: Форель почистить, 1 звездочку бадьяна (если не любите эту специю, можно исключить), соль и 1 ч. л. розового перца измельчить в ступке. Присыпать этой смесью со всех сторон и изнутри рыбу.

5 . Этап

Если у Вас НЕ жароустойчивая сковорода, то овощи переложить на противень, иначе оставить их, как есть. На овощную подушку уложить рыбу, ее сверху слега полить оливковым маслом, присыпать прованскими травами (1 ч. л.) и черным перцем.

1. Этап. Форель на овощной подушке с специями: Если у Вас НЕ жароустойчивая сковорода, то овощи переложить на противень, иначе оставить их, как есть. На овощную подушку уложить рыбу, ее сверху слега полить оливковым маслом, присыпать прованскими травами (1 ч. л.) и черным перцем.

6 . Этап

Сковороду (противень) ставим в духовку, уменьшаем огонь до 200 гр, через 15 минут рыбу аккуратно перевернуть и поставить под гриль еще на 5 минут. Перед подачей рыбу можно по желанию сбрызнуть лимонным соком.