Name: Суп c яблоками, овощами и чечевицей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Бульон - 500 мл; Фисташки - 1/3 стак.; Капуста цветная - 300 г; Стручковая фасоль - 100 г; Морковь - 2 шт; Яблоко - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чечевица - 0,5 стак.; Имбирь - по вкусу; Зира - 0,5 ч. л.; Корица - 1/3 ч. л.; Паприка сладкая - 1/3 ч. л.; Перец душистый - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп c яблоками, овощами и чечевицей

1. Бульон - 500 мл

2. Фисташки - 1/3 стак.

3. Капуста цветная - 300 г

4. Стручковая фасоль - 100 г

5. Морковь - 2 шт

6. Яблоко - 2 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Чечевица - 0,5 стак.

9. Имбирь - по вкусу

10. Зира - 0,5 ч. л.

11. Корица - 1/3 ч. л.

12. Паприка сладкая - 1/3 ч. л.

13. Перец душистый - по вкусу

14. Масло оливковое - 2 ст. л.

15. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

16. Зелень - по вкусу

17. Перец черный - по вкусу

18. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп c яблоками, овощами и чечевицей

1. Этап

1. Обжарьте фисташки на сухой сковороде. Пересыпьте орехи в маленький сотейник, влейте столько воды, чтобы ее уровень был на 1 см выше уровня фисташек. Поставьте сотейник на огонь и варите 30 мин., до мягкости орехов.

2. Этап

2. Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте в кипящую воду. Сюда же добавьте стручковую фасоль, 1-2 минуты бланшируйте и слейте воду.

1. Этап. Суп c яблоками, овощами и чечевицей: 2. Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте в кипящую воду. Сюда же добавьте стручковую фасоль, 1-2 минуты бланшируйте и слейте воду.

3. Этап

3. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, разогрейте оливковое и растительное масло (1:1) Положите морковь, чеснок и имбирь, жарьте, помешивая 3 мин.

1. Этап. Суп c яблоками, овощами и чечевицей: 3. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном, разогрейте оливковое и растительное масло (1:1) Положите морковь, чеснок и имбирь, жарьте, помешивая 3 мин.

4. Этап

4. Добавьте очищенные и порезанные соломкой яблоки, лук, цветную капусту со стручковой фасолью. Всыпьте специи, посолите и поперчите. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.

1. Этап. Суп c яблоками, овощами и чечевицей: 4. Добавьте очищенные и порезанные соломкой яблоки, лук, цветную капусту со стручковой фасолью. Всыпьте специи, посолите и поперчите. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты.

5. Этап

5. Влейте 250 мл бульона, всыпьте чечевицу и перемешайте, накройте сковороду или кастрюлю крышкой и тушите до готовности.

1. Этап. Суп c яблоками, овощами и чечевицей: 5. Влейте 250 мл бульона, всыпьте чечевицу и перемешайте, накройте сковороду или кастрюлю крышкой и тушите до готовности.

6. Этап

6. Когда фисташки будут готовы, откиньте их на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте 100 мл воды и измельчите до получения гладкого крема.

1. Этап. Суп c яблоками, овощами и чечевицей: 6. Когда фисташки будут готовы, откиньте их на дуршлаг и переложите в чашу блендера. Добавьте 100 мл воды и измельчите до получения гладкого крема.

7. Этап

7. Затем смешайте фисташковый крем с тушёными продуктами и измельчите блендером. Переложите пюре в кастрюлю, добавьте оставшейся бульон и если нужно, приправьте еще раз солью и перцем. Бульон можно добавить по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и фисташками. Сбрызните оливковым маслом и подавайте. Приятного аппетита!