Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мясо | 1500 г |
| 2. | Апельсиновый сок | 200 мл |
| 3. | Цедра апельсина | 1/2 шт |
| 4. | Чеснок | 4 зуб. |
| 5. | Имбирь | 4 зуб. |
| 6. | Лимонный сок | 4 зуб. |
| 7. | Мята | 2 ст. л. |
| 8. | Кинза | 3 ст. л. |
| 9. | Сахар тростниковый | 2 ст. л. |
| 10. | Масло оливковое | 50 мл |
| 11. | Табаско | 1 ч. л. |
| 12. | Душица | 1 ч. л. |
| 13. | Тмин | 1/2 ч. л. |
| 14. | Соль | 2 ст. л. |
| 15. | Перец черный | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Мясо поперчить черным молотым перцем.
2 . Этап
Подготовить продукты для маринада.
3 . Этап
Чеснок, имбирь, цедру, мяту и кинзу, пробить в блендере.
4 . Этап
Добавить сок, масло, табаско, тмин, соль, сахар и орегано и еще раз пробить. П. С. Мясо получается очень острым, если любите вкус помягче, то сократите дозу табаско в 2 раза.
5 . Этап
Поместить мясо в просторную емкость и залить маринадом. Поместить в холодильник на 24 часа, минимум на 12.
6 . Этап
Мясо переложить в форму для запекания и залить маринадом, в котором оно находилось. Закрыть фольгой и запекать в прогретой до 190-200"С духовке 1 час. Ориентируйтесь на толщину мяса и вашу духовку!
7 . Этап
Снять фольгу и дать мясу зарумяниться до золотисто-коричневой корочки.
8 . Этап
Сервировать горячим. Поместив оставшийся соус в соусницу.
9 . Этап
А это стейки!
10 . Этап
НО!!! Больше всего меня покорило это мясо в холодной нарезке!!! Очень рекомендую - попробуйте! П. С. П. С. Итак, это последний 12-й рецепт, в этом конкурсе, а поскольку он посвящен Новому году, количество рецептов соответствует количеству месяцев! С праздником!
1 . Вот такие продукты нам понадобятся на начальном этапе. Время приготовления я указала без учета настаивания огурцов с сахаром.
2 . Огурцы нарезать примерно одинаковыми брусочками, засыпать 150 г сахара и оставить постоять примерно 3-4 часа. Мяту измельчить (здесь на фото видно, сколько примерно её должно быть) и заварить 100 мл. кипятка. Оставить настаиваться.
3 . Через три часа огурцы дали сок, сахар растворился, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим минут 20, за это время огурцы поменяют цвет.
4 . Мяту я измельчила с жидкостью в блендере (можно потом процедить, я не стала). Здесь на фото я показала, какую желирующую смесь использовала, её нужно смешать с оставшимся сахаром (50 г). Сок я брала готовый, можно выжать из свежего лимона.
5 . Через 20 мин. варки огурцов в сиропе добавляем мяту, смесь сахара с Квитином и лимонный сок. Доводим до кипения и варим 10 минут. Охлаждаем. Для любителей можно добавить цедру лимона.
6 . Вот такое необычное, но вкусное и ароматное варенье мы получаем в итоге.
7 . Очень рекомендую попробовать, особенно у кого много огурцов, а засолка уже надоела ))
1 . В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, масло и муку. Замесить тесто. Тесто получается липкое. Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и поставить в холодильник.
2 . Вот наше тесто и подошло.
3 . Формируем пирожки. Начинку описывать не буду, она примитивная. В даном случае картошка и тушеная капуста. Пирожки раскатываю потоньше, так как при жарке увеличиваются хорошо.
4 . Жарить на растительном масле с обеих сторон. Я наливаю масла в сковороду 0.5литра. Пирожки практически плавают в масле.
5 . Тесто очень вкусное, можно пару дней сырым хранить в холодильнике в кульке. НО! Оно не идет для выпекания в духовке.
1 . Наши ингредиенты.
2 . Булгур сварить согласно инструкции.
3 . Сельдерей, перец и курицу нарезать тонкой соломкой. Добавить остывший булгур и перемешать. Зелень мелко порубить, а сыр нарезать мелкими кубиками.
4 . Положить йогурт и сформировать салат, как вам нравится.
1 . В растопленый маргарин добавим 200гр сахара, перемешаем.
2 . Затем добавляем разрыхлитель, муку. Получается такая крошка.
3 . Теперь приступаем к начинке, такой творог нам нужен. Я брала самый низкий % жирности. Если у вас сухой то можно его перекрутить через мясорубку и добавить 2 ложки сметаны.
4 . Смешиваем творог, 2 яйца, 200гр сахара, 200мл сливок, и пакетик сухого пудинга. Все хорошо взбиваем.
5 . Такая масса будет.
6 . Для маковой начинки берем 2 упаковки уже готового мака. и добaвим 2 яйца, все размешаем. Если нет такого мака, то можно сделать его самим. Берем 125 мл молока или воды,125 г сахара, 150 г мака, 2 ложки меда. Молоко и сахар варим 5 минут, добавим мак, мед и варим, еще минуты 3, пока масса не загустеет, даем массе остыть.
7 . Берем лист примерно 38 на 30. Лист нужен нам глубокий. Застилем его бумагой. Выкладываем на него 2/3 нашей крошки. Разравниваем.
8 . Теперь надо распределить наш мак по всей поверхности. Можно вместо мака взять и другую начинку, например мандарины из банки или варенье. Это все на ваше усмотрение.
9 . А теперь сверху выливаем нашу пудинговую начинку. Разровняем ее.
10 . Сверху выкладываем нашу оставшуюся крошку. Можно еще сверху посыпать порезаным миндалем. Ставим выпекать при 200гр. 30 минут.
11 . Даем пирогу нашему остыть. Поливаем сверху (сах. пудра 100гр смешаная с 2 ложками воды ) хаотично. Нарезаем на кусочки и угощаемся! Приятного аппетита!
1 . Грибы и лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
2 . Сердце нарежьте соломкой.
3 . Добавьте к сердцу остывшие грибы. Соленые и свежие огурцы нарежьте соломкой.
4 . Салат посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.
5 . Салату дайте постоять 10 минут и подавайте.
6 . Приятного аппетита!!!
7 . Салат с сердцем и огурцами получается сочным, сытным и вкусным. Готовить такой салат очень просто, но много времени отнимает приготовление самого сердца, так что его нужно отварить заранее. Говяжье сердце прекрасно подходит для салатов, оно не жирное, сытное и нежное даже чем то напоминает язык, но что бы оно действительно было вкусным тогда перед варкой его нужно замочить в холодной воде на несколько часов каждые пол часа меняя воду, а так же во время варки смените воду хотя бы раз. Огурцы придают салату сочности и свежести.
8 . Сердце промойте и отварите в течении 2-2,5 часа, в конце варки посолите. Охладите.
1 . Для приготовления блюда нам потребуется небольшая тыква, копченая грудинка нарезанная, грибы, болгарский перец, репчатый лук.
2 . Срезать верхушку тыквы. Если верхушку проблематично срезать, то отправьте тыкву в духовку на пару минут, чтобы придать ей мягкости.
3 . Удалить семена из тыквы.
4 . Нарезать для начинки лук, перец, грибы.
5 . Разогрейте сковороду и обжарьте грудинку в течение минуты. Добавьте остальную начинку и обжарьте, пока не подрумянится грудинка.
6 . Готовую начинку слегка поперчить и посолить.
7 . Нафаршировать тыкву начинкой.
8 . Закройте тыкву верхушкой и запекайте в духовке при температуре 190°C в течение 20 минут.
9 . Готовую тыкву остудить и разрезать на дольки.
1 . Начнем. Начинку я подготовила заранее, натерла сыр на терке и нарезала мелко колбасу. Итого 150г начинки
2 . Подготовим филе. Вырезаем малое филе
3 . Ножиком делаем "карман", аккуратно чтобы не проколоть
4 . Филе перекладываем в миску, наливаем соевый соус, перчим. Оставляем на 40 минут для маринования. Через 20 минут филе нужно перевернуть, для равномерного маринования.
5 . Чипсы нужно истолочь. Я воспользовалась ступкой
6 . Вот такая у нас панировка
7 . Яйцо взбить вилкой с 1ст. л воды (я подсыпаю муки 1ст. л., но это совсем не обязательно). После того как мясо промариновалось, сливаем соус в яичную смесь.
8 . Начиняем филе
9 . Вот такие красавцы получаются
10 . Окунаем филе в яичную смесь, хорошенько чтобы со всех сторон намазалось
11 . Панируем в чиспах, придавливая ладонями. Отверстия можно закрепить зубочистками
12 . Жарим на сильном огне до золотистой корочки, после доводим до готовности под крышкой или в духовке
1 . Отвариваем гречку до полуготовности, можно взять остатки гречки, если никто не хочет доедать, вот и отличное ей применение.
2 . Сладкий перец чистим от плодоножки и семечек. Нарезаем по возможности мелко.
3 . Фарш выкладываем в глубокую миску. Слегка солим. Кусочки сладкого перца отправляем в фарш, добавляем яйцо и лук, я лук через терку пропускаю, у меня не любят даже вид лука, а так я их обманываю)))
4 . Теперь к смеси добавляем заранее отваренную гречку, можете и приправы добавить, какие любите. Все вымешиваем хорошо руками
5 . Формируем тефтели – шарики размером с куриное яйцо.
6 . Далее ставим отвариваться картофель и морковку, тёртую на терке; как только вода закипит, добавляете тефтельки, сколько захотите, оставшиеся тефтельки я положила в морозилку (вы можете также их обжарить на сковороде или в мультиварке по 10 мин. с каждой стороны, постом добавить сметану и немного потушить - вот вам и 2 блюда получится))) Как картофель отварится добавляете петрушку и выключаете, вот такая вкусняшка получается.
1 . Для этого блюда я взяла длиннозерный рис Ориент от "Мистраль". Овощи у меня свежемороженные, но можно использовать и свежие, конечно. Куриные голени нужно посолить и добавить черный перец.
2 . Отмеряем два стакана риса. Рассчитывайте количество риса по размеру своей формы. Я взяла большую форму 34х22х6см.
3 . Форму смазываем подсолнечным маслом и распределяем равномерным слоем хорошо промытый рис.
4 . Мелко режем лук. Морковь нарезаем соломкой. Поджариваем на подсолнечном масле.
5 . Выкладываем ложкой на слой риса (распределяем по всей форме).
6 . Следующим слоем - помидоры, горошек и болгарский перец.
7 . Красиво укладываем куриные ножки. В стакане с горячей водой разводим соль. Заливаем в форму.
8 . Затем добавляем еще 3 стакана воды. Воду добавляем из расчета 1:2. На стакан риса - два стакана воды.
9 . Накрываем форму фольгой (или крышкой) и ставим в духовку на 25-35 минут при 200˚C
10 . За 5 минут до готовности снимаем фольгу и выкладываем на куриные ножки тертый сыр. Оставляем в духовке еще на несколько минут. Все! Готово! Можно звать всех за стол. Мой малыш даже медведя своего "пригласил" на рис с куриными ножками.
1 . Время рецепта указано без учета времени, потраченного на приготовление теста! Тесто я замешиваю в хлебопечке: смешиваю растительное масло с водой, сахаром и солью. Сверху кладу муку (просеянную), делаю небольшую лунку и добавляю в эту лунку дрожжи.
2 . Пока тесто замешивается и настаивается, делаем начинку.
3 . Зелень мелко режем и кладем в чашку.
4 . К зелени кладем сыр, натертый на крупной терке.
5 . Добавляем к начинке яйца. Перемешиваем.
6 . Вот уже подошло тесто. Немного его уминаем с мукой. И делим напополам. Оставляем немножко теста на плетение двух косичек.
7 . Раскатываем одну половину теста по размеру формы для выпечки.
8 . Выкладываем на середину половину начинки.
9 . И осторожно, чтоб начинка не потекла, подгибаем края к середине.
10 . Фиксируем все концы очень плотно, не оставляя дыр.
11 . Кладем аккуратно рулет в смазанную маслом форму срезом вверх.
12 . Проводим те же манипуляции со второй половиной теста и начинки. Кладем в форму на первую половину срезом вниз, немного придавливая.
13 . Делим отложенное тесто пополам и заплетаем 2 косы.
14 . "Вплетаем" эти косы в хлеб ;) А точнее, накладываем их, аккуратно фиксируя по бокам, чтоб при выпечке они не упали и не сдвинулись.
15 . Смазываем поверхность желтком. И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 С.
16 . Готовый хлеб достаем и накрываем сухим полотенцем до полного остывания хлеба.
1 . Рис для данного блюда подходит любой: от остатков риса. сваренного на гарнир до любого вида из ряда риса, предлагаемого маркой "Мистраль". Рис заранее отвариваем без соли и остужаем.
2 . Изюм, курагу и орехи перемалываем на мясорубке или в комбайне.
3 . Если промол идёт туго, ввиду сухости кураги и изюма, то можно добавить с полстакана воды. В принципе, количество ингредиентов вы можете варьировать на свой вкус, но в итоге должна получиться густая липкая масса, из которой можно скатать шарики.
4 . Добавляем в густую массу рис. От 100 до 200г.
5 . Тщательно перемешиваем.
6 . Из получившейся массы смоченными руками скатываем шарики размером с грецкий орех и обваливаем в кокосовой стружке. Вместо стружки можно взять мелко смолотые орехи, мак или просто сахарную пудру. Готовое лакомство выкладываем в вазочку. Пробовать незамедлительно!
1 . Пока вода для риса закипает, подготовим фарш для фрикаделек. Лук мелко порезать, чеснок и имбирь потереть на мелкой терке и смешать с фаршем и специями. Кинзу и мяту мелко порубить и добавить в фарш. Руками, смоченными в холодной воде сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех).
2 . Готовим соус. Лук мелко порезать, имбирь и чеснок потереть на терке. В сковороду с высокими бортиками налить немного оливкового масла и обжарить лук, чеснок, имбирь и специи до прозрачности лука. Добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1 минуту.
3 . На другой сковороде обжарить фрикадельки, до золотистой корочки.
4 . К этому времени как раз закипит вода для варки риса. Воду подсолить и варить рис на небольшом огне в течении 15 минут.
5 . Вернемся к нашему соусу. В сковороду добавим томаты в собственном соку, специи, соль, мед (можно заменить сахаром) и воду. Все хорошо перемешать.
6 . Добавить обжаренные фрикадельки в соус и готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут. За минуту до готовности добавить мелко порубленную кинзу. Подавать фрикадельки с рисом, украсив зеленью кинзы.