Фаршированные баклажаны с морковью и капустой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и проколите вилкой в нескольких местах.

3. Этап

Переложите баклажаны в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите баклажаны 5 минут. Затем остудите.

4. Этап

Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте раздавленный чеснок, соль и перец. Оставьте овощи постоять, пока они не пустят сок.

5. Этап

Для рассола вскипятите воду с солью, затем остудите.

6. Этап

В баклажанах сделайте разрез вдоль, отожмите лишнюю жидкость.

7. Этап

Начините баклажаны начинкой из моркови и капусты. Замотайте ниткой.

8. Этап

Уложите баклажаны в глубокую емкость, залейте рассолом, а сверху положите гнет. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре.

9. Этап

Фаршированные баклажаны с морковью и капустой готовы, приятного аппетита!