Штрудель на картофельном пару

1. Этап

Для начала надо подготовить картофель. Чистим, моем и разрезаем вдоль на 4 части.

2. Этап

Нарезаем лук полукольцами, морковку колечками и перец соломкой.

3. Этап

Добавляем в казан масло и разогрев, выкладываем лук с морковью и перцем. Накрываем крышкой и тушим до момента когда они размягчаться.

4. Этап

Сверху выкладываем картофель. Чтобы картофель не разварился, мы сразу солим его. Добавляем смесь перцев, перемешиваем и заливаем кипятком. Уровень воды выше картофеля примерно на 2 см. Накрываем казан крышкой и на минимальном огне, оставляем вариться.

5. Этап

Теперь примемся за штрудель. Сам процесс приготовления теста я просто опишу. Ничего сложного. Размешиваем 2 яйца с водой и щепоткой соли. Вводим постепенно муку и вымешиваем тесто. Тесто должно получится упругим. Похожим на тесто для вареников. Выкладываем его на посыпанный мукой стол.

6. Этап

Пока тесто немного отдохнет, приготовим начинку. Мелко нарежем укроп.

7. Этап

Натрем на крупной терке брынзу.

8. Этап

Тесто делим на две равные части и по очереди раскатываем каждую, скалкой до очень тонкого пласта.

9. Этап

Сверху посыпаем брынзой и укропом.

10. Этап

Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем наискосок на куски, толщиной примерно в 2 см.

11. Этап

За это время как раз приготовился и картофель. Аккуратно выкладываем штрудельки сверху картофеля, немного придавливая их в жидкость.

12. Этап

Складываем плотно, чтоб поместилось все. Накрываем крышкой и варим до готовности. На это уйдет минут 15. Вода впитается в тесто и они разбухнут. Штрудель образует некую плотную крышку над картофелем. Выключаем и оставляем минут на 30.

13. Этап

Аккуратно выкладываем порционо штрудельки и картофель. Очень вкусное и ароматно-сытное блюдо получилось. Приятного аппетита! Спасибо.