Ингредиенты для - Шанежки с опятами

1. Тесто Мука пшеничная 500 г
2. Тесто Масло сливочное 100 г
3. Тесто Сахар 2 ст. л.
4. Тесто Молоко 200 мл
5. Тесто Соль 1 ч. л.
6. Тесто Дрожжи 1 ч. л.
7. Тесто Яйцо куриное 3 шт
8. Начинка Грибы 500 г
9. Начинка Картофель 4 шт
10. Начинка Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Шанежки с опятами

1 . Этап

Ингридиенты для теста. Я делала половину от указанных ингридиентов. Получилось 8 немаленьких шанежек. Время дано без учета времени на расстойку. Много фото, но это не так сложно. Просто хотелось бы сделать рецепт как можно более понятным и наглядным.

1. Этап. Шанежки с опятами: Ингридиенты для теста. Я делала половину от указанных ингридиентов. Получилось 8 немаленьких шанежек. Время дано без учета времени на расстойку. Много фото, но это не так сложно. Просто хотелось бы сделать рецепт как можно более понятным и наглядным.

2 . Этап

Сначала будем делать опару. В большой стакан наливаем молоко (теплое), высыпаем ложку сахара и столько же муки. Добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем, накрываем крышкой или пленкой и ставим в теплое место.

1. Этап. Шанежки с опятами: Сначала будем делать опару. В большой стакан наливаем молоко (теплое), высыпаем ложку сахара и столько же муки. Добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем, накрываем крышкой или пленкой и ставим в теплое место.

3 . Этап

Пока готовится опара, а готовится она быстро, растапливаем сливочное масло и остужаем. Яйца перемешиваем с ложкой сахара и солью.

1. Этап. Шанежки с опятами: Пока готовится опара, а готовится она быстро, растапливаем сливочное масло и остужаем. Яйца перемешиваем с ложкой сахара и солью.

4 . Этап

Вот подошедшая опара. Увеличилась в 2 раза.

1. Этап. Шанежки с опятами: Вот подошедшая опара. Увеличилась в 2 раза.

5 . Этап

В опару вливаем яичную смесь и постепенно добавляем муку. Потихоньку месим. В конце вливаем остывшее масло. Хорошо вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук и стенок кастрюли.

1. Этап. Шанежки с опятами: В опару вливаем яичную смесь и постепенно добавляем муку. Потихоньку месим. В конце вливаем остывшее масло. Хорошо вымешиваем, чтобы тесто отставало от рук и стенок кастрюли.

6 . Этап

Вот тесто. Кстати, тесто получается очень воздушное и мягкое. Его приятно месить - ну, просто антистресс. Тесто отправляем в теплое место на час минимум.

1. Этап. Шанежки с опятами: Вот тесто. Кстати, тесто получается очень воздушное и мягкое. Его приятно месить - ну, просто антистресс. Тесто отправляем в теплое место на час минимум.

7 . Этап

Пока тесто подходит, жарим грибы с луком. Отвариваем картошку и толчем в пюре.

1. Этап. Шанежки с опятами: Пока тесто подходит, жарим грибы с луком. Отвариваем картошку и толчем в пюре.

8 . Этап

Грибы смешиваем с пюре. Можно подсолить по вкусу.

1. Этап. Шанежки с опятами: Грибы смешиваем с пюре. Можно подсолить по вкусу.

9 . Этап

Так у меня получилось, что тесто у меня простояло часа 2. За это время оно увеличилось примерно в 2,5 раза.

1. Этап. Шанежки с опятами: Так у меня получилось, что тесто у меня простояло часа 2. За это время оно увеличилось примерно в 2,5 раза.

10 . Этап

Из теста делаем одинаковые шарики размером примерно с яйцо и оставляем на подготовленном противне. Я застелила пергаментом, смазала растительным маслом и ещё для верности присыпала мукой. Оставляем для расстойки минут на 20. На фото уже увеличившиеся комочки.

1. Этап. Шанежки с опятами: Из теста делаем одинаковые шарики размером примерно с яйцо и оставляем на подготовленном противне. Я застелила пергаментом, смазала растительным маслом и ещё для верности присыпала мукой. Оставляем для расстойки минут на 20. На фото уже увеличившиеся комочки.

11 . Этап

Стаканом сделать углубления и, что называется "до упора", начинить грибами с пюре. края смазать разболтанным яйцом. Я смазала чуть-чуть начинку растительным маслом, чтобы не зачерствела и не пригорела. Ставим в духовку на 20 минут при 200°. Проверяйте периодически готовность. Духовки у всех разные.

1. Этап. Шанежки с опятами: Стаканом сделать углубления и, что называется

12 . Этап

Вот они с пылу-жару. Края смазываем сливочным маслом. Свекровь научила. Так вся выпечка становится еще мягче и не черствеет долго. Может об этом все знали, а я вот нет.

1. Этап. Шанежки с опятами: Вот они с пылу-жару. Края смазываем сливочным маслом. Свекровь научила. Так вся выпечка становится еще мягче и не черствеет долго. Может об этом все знали, а я вот нет.

13 . Этап

Красиво, вкусно, запах обалденный!

1. Этап. Шанежки с опятами: Красиво, вкусно, запах обалденный!

14 . Этап

Разломила один пирожок. Тесто воздушное. Все-таки хорошо, что есть замечательный повод вспомнить рецепты русской кухни. Ура! Масленица!

1. Этап. Шанежки с опятами: Разломила один пирожок. Тесто воздушное. Все-таки хорошо, что есть замечательный повод вспомнить рецепты русской кухни. Ура! Масленица!
Шанежки с опятами
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Апельсиновая икра
Апельсиновая икра
Подготовьте все ингредиенты. Налейте растительное масл...
Запеканка с курицей и грибами Маргаритка
Запеканка с курицей и грибами Маргаритка
Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы р...
Шоколадные кексы на кефире
Шоколадные кексы на кефире
Для начала приготовим настоящий. домашний кефир. Для э...
Говядина отварная со специями
Говядина отварная со специями
Кусок мяса (тонкий край, окорок, кострец) - лучше выби...
Печень в горшочке
Печень в горшочке
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовле...
Бруснично-яблочный пирог
Бруснично-яблочный пирог
Творог смешать с сахаром, размягченным маслом, перемеш...
Кекс ''Латте Макиато''
Кекс ''Латте Макиато''
Яйцо взбить ( немного), отмерить 18 г, добавить масло,...
Яблочный пирог-перевёртыш
Яблочный пирог-перевёртыш
Тесто разморозить при комнатной температуре. Сахар мед...
Торт Стёпка-растрёпка
Торт Стёпка-растрёпка
В просеянную муку добавить холодный маргарин и перетер...
Пирог ленивый с капустой и яйцами
Пирог ленивый с капустой и яйцами
Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С бол...
Суп грибной с чечевицей
Суп грибной с чечевицей
Сушеные грибы отварить до готовности. Грибы вынуть из...
Рисовые шарики с ягодами и мёдом
Рисовые шарики с ягодами и мёдом
Круглый рис "Италика" от Мистраль. Круглый рис сварить...