Пирожное Картошка

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления пирожного.

2 . Этап

Отделить белки от желтков. Взбивать белки до стойких пиков, постепенно добавить 1/2 части сахара от нормы.

3 . Этап

Соединить в миске муку и крахмал.

4 . Этап

Желтки растереть с оставшейся частью сахара до бела.

5 . Этап

Соединить белковое и желтковое тесто.

6 . Этап

Постепенно добавить смесь муки и крахмала.

7 . Этап

Тесто осторожно вымешать снизу вверх.

8 . Этап

Пекарский лист застелить пергаментом. Выложить на него бисквитное тесто. Равномерно распределить по поверхности листа.

9 . Этап

Выпекать примерно 10-12 мин. до готовности. Готовый бисквит разломать на кусочки и вернуть в духовой шкаф. Выставить t60-70С и подсушить бисквитные сухарики.

10 . Этап

Кусочки подсушенного бисквита измельчить при помощи блендера в мелкую крупку.

11 . Этап

Соединить в миске размягченное сливочное масло, кокосовую стружку, сахарную пудру и не переставая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко.

12 . Этап

Взбить крем до однородного гладкого состояния.

13 . Этап

Часть крема оставить для украшения пирожного. При помощи корнетика мы сделаем не большие росточки на поверхности пирожного "Картошка".

14 . Этап

Соединить бисквитную крупку и приготовленный масляный крем.

15 . Этап

Смесь хорошо вымешать.

16 . Этап

Добавить к смеси коньяк 2 ст. ложки. Смесь хорошо размешать.

17 . Этап

Сформовать пирожные круглой или овальной формы. При помощи чайной ложки сделать не большие углубления на поверхности пирожного.

18 . Этап

Пирожное обвалять в какао-порошке, при помощи корнетика выпустить на поверхности пирожного росточки. Приятного чаепития!