Пирожное Картошка

1. Этап

Ингредиенты для приготовления пирожного.

2. Этап

Отделить белки от желтков. Взбивать белки до стойких пиков, постепенно добавить 1/2 части сахара от нормы.

3. Этап

Соединить в миске муку и крахмал.

4. Этап

Желтки растереть с оставшейся частью сахара до бела.

5. Этап

Соединить белковое и желтковое тесто.

6. Этап

Постепенно добавить смесь муки и крахмала.

7. Этап

Тесто осторожно вымешать снизу вверх.

8. Этап

Пекарский лист застелить пергаментом. Выложить на него бисквитное тесто. Равномерно распределить по поверхности листа.

9. Этап

Выпекать примерно 10-12 мин. до готовности. Готовый бисквит разломать на кусочки и вернуть в духовой шкаф. Выставить t60-70С и подсушить бисквитные сухарики.

10. Этап

Кусочки подсушенного бисквита измельчить при помощи блендера в мелкую крупку.

11. Этап

Соединить в миске размягченное сливочное масло, кокосовую стружку, сахарную пудру и не переставая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко.

12. Этап

Взбить крем до однородного гладкого состояния.

13. Этап

Часть крема оставить для украшения пирожного. При помощи корнетика мы сделаем не большие росточки на поверхности пирожного "Картошка".

14. Этап

Соединить бисквитную крупку и приготовленный масляный крем.

15. Этап

Смесь хорошо вымешать.

16. Этап

Добавить к смеси коньяк 2 ст. ложки. Смесь хорошо размешать.

17. Этап

Сформовать пирожные круглой или овальной формы. При помощи чайной ложки сделать не большие углубления на поверхности пирожного.

18. Этап

Пирожное обвалять в какао-порошке, при помощи корнетика выпустить на поверхности пирожного росточки. Приятного чаепития!