Name: Шаньги с морковью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1 ст.; Яйцо куриное - 3 шт.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Мука - 3,5 ст.; Сметана - 2/3 ст.; Морковь - 3 шт.; Лимонная цедра - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Шаньги с морковью

1. Молоко 1 ст.

2. Яйцо куриное 3 шт.

3. Масло сливочное 200 гр.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи сухие 7 гр.

7. Мука 3,5 ст.

8. Сметана 2/3 ст.

9. Морковь 3 шт.

10. Лимонная цедра 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шаньги с морковью

1 . Этап

Расплавить 100 гр. сливочного масла. В миску добавить 1 стакан теплого молока и расплавленное масло (смесь должна быть теплой), добавить 2 ст. ложки сахара, добавить 2 куриных яйца, добавить дрожжи. Смесь хорошо перемешать, оставить на несколько минут до полного растворения дрожжей, обычно на это требуется 10-15 мин., затем добавить соль и постепенно, порциями добавить пшеничную муку. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 1 час., затем тесто обмять и поставить для вторичного подъема. После можно приступить к разделке шанег.

2 . Этап

Морковь натереть на терке, добавить на сковороду не большое количество воды, выложить натертую морковь. Тушить на слабом огне до готовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла, сахар по вкусу, половину порции сметаны, лимонную цедру, огонь убавить до минимума и хорошо прогреть смесь (начинку для шанег).

1. Этап. Шаньги с морковью: Морковь натереть на терке, добавить на сковороду не большое количество воды, выложить натертую морковь. Тушить на слабом огне до готовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла, сахар по вкусу, половину порции сметаны, лимонную цедру, огонь убавить до минимума и хорошо прогреть смесь (начинку для шанег).

3 . Этап

Пекарский лист выстлать пергаментом. Тесто разделить на равные кусочки, сформовать круглы лепешки диаметром примерно 10 см., разделанные лепешки накрыть куском ткани или полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин.

1. Этап. Шаньги с морковью: Пекарский лист выстлать пергаментом. Тесто разделить на равные кусочки, сформовать круглы лепешки диаметром примерно 10 см., разделанные лепешки накрыть куском ткани или полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин.

4 . Этап

Донышком стакана сделать не большие углубления в лепешках. Выложить морковный фарш на середину каждой лепешки.

5 . Этап

Смазать поверхность начинки сметаной. Шаньги смазать взбитым яйцом. Отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.