Name: Шаньги с морковью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 1 ст.; Яйцо куриное - 3 шт.; Масло сливочное - 200 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Мука - 3,5 ст.; Сметана - 2/3 ст.; Морковь - 3 шт.; Лимонная цедра - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шаньги с морковью

1. Молоко - 1 ст.

2. Яйцо куриное - 3 шт.

3. Масло сливочное - 200 гр.

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Дрожжи сухие - 7 гр.

7. Мука - 3,5 ст.

8. Сметана - 2/3 ст.

9. Морковь - 3 шт.

10. Лимонная цедра - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шаньги с морковью

1. Этап

Расплавить 100 гр. сливочного масла. В миску добавить 1 стакан теплого молока и расплавленное масло (смесь должна быть теплой), добавить 2 ст. ложки сахара, добавить 2 куриных яйца, добавить дрожжи. Смесь хорошо перемешать, оставить на несколько минут до полного растворения дрожжей, обычно на это требуется 10-15 мин., затем добавить соль и постепенно, порциями добавить пшеничную муку. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 1 час., затем тесто обмять и поставить для вторичного подъема. После можно приступить к разделке шанег.

2. Этап

Морковь натереть на терке, добавить на сковороду не большое количество воды, выложить натертую морковь. Тушить на слабом огне до готовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла, сахар по вкусу, половину порции сметаны, лимонную цедру, огонь убавить до минимума и хорошо прогреть смесь (начинку для шанег).

1. Этап. Шаньги с морковью: Морковь натереть на терке, добавить на сковороду не большое количество воды, выложить натертую морковь. Тушить на слабом огне до готовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла, сахар по вкусу, половину порции сметаны, лимонную цедру, огонь убавить до минимума и хорошо прогреть смесь (начинку для шанег).

3. Этап

Пекарский лист выстлать пергаментом. Тесто разделить на равные кусочки, сформовать круглы лепешки диаметром примерно 10 см., разделанные лепешки накрыть куском ткани или полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин.

1. Этап. Шаньги с морковью: Пекарский лист выстлать пергаментом. Тесто разделить на равные кусочки, сформовать круглы лепешки диаметром примерно 10 см., разделанные лепешки накрыть куском ткани или полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин.

4. Этап

Донышком стакана сделать не большие углубления в лепешках. Выложить морковный фарш на середину каждой лепешки.

5. Этап

Смазать поверхность начинки сметаной. Шаньги смазать взбитым яйцом. Отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.