Name: Кекс с кофейным кремом
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 3 шт; Творог - 220 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 220 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Специи - по вкусу; Сахар - 120 г; Молоко - 130 мл; Кофе растворимый - 150 мл; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Желток яичный - 3 шт; Крахмал кукурузный - 25 г; Желатин - 4 г; Масло сливочное - 160 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс с кофейным кремом

Тесто

1. Масло сливочное 120 г

2. Сахар 200 г

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Творог 220 г

5. Ванильный сахар 1 ч. л.

6. Мука пшеничная 220 г

7. Разрыхлитель теста 10 г

8. Специи по вкусу

Кофейный крем

1. Сахар 120 г

2. Молоко 130 мл

3. Кофе растворимый 150 мл

4. Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Желток яичный 3 шт

6. Крахмал кукурузный 25 г

7. Желатин 4 г

8. Масло сливочное 160 г

Как вкусно приготовить - Кекс с кофейным кремом

1. Этап

Сначала займемся кремом. Желатин залить 50 мл. холодной воды. Приготовить кофе. Желтки смешать с 20 гр. сахара, крахмалом и ванильным сахаром. У меня Dr. Oetker с натуральной ванилью.

2. Этап

100 гр. сахара насыпать в сотейник и расплавить на медленном огне, поворачивая сотейник из стороны в сторону. Затем влить кофе, молоко и, помешивая венчиком ввести массу с желтком. Варить 5 минут до запустения на маленьком огне. Снять с огня, добавить желатин. Остудить немного, добавить масло, перемешать. Накрыть пищевой пленкой "в контакт" и убрать в холодильник.

1. Этап. Кекс с кофейным кремом: 100 гр. сахара насыпать в сотейник и расплавить на медленном огне, поворачивая сотейник из стороны в сторону. Затем влить кофе, молоко и, помешивая венчиком ввести массу с желтком. Варить 5 минут до запустения на маленьком огне. Снять с огня, добавить желатин. Остудить немного, добавить масло, перемешать. Накрыть пищевой пленкой

3. Этап

Для теста взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести творог, взбить.

1. Этап. Кекс с кофейным кремом: Для теста взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести творог, взбить.

4. Этап

Муку просеять с разрыхлителем. У меня Dr. Oetker. Перемешать.

5. Этап

Форму смазать растительным маслом и выложить 2/3 теста. Сверху вылить крем. Оставшееся тесто разложить аккуратно маленькими кусочками и чуть размазать.

1. Этап. Кекс с кофейным кремом: Форму смазать растительным маслом и выложить 2/3 теста. Сверху вылить крем. Оставшееся тесто разложить аккуратно маленькими кусочками и чуть размазать.

6. Этап

Сверху посыпать сахаром и любимыми специями. У меня корица, гвоздика, имбирь. Это даст потрясающий аромат и корочку на тесте. Выпекать при 190 градусах 40-60 минут до сухой шпажки. Смотрите по своей духовке. Готовый кекс остудить в форме. Можно не переворачивать, если форма раз'емная. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Я перевернула кекс, поэтому карамельная корочка у меня внизу. Приятного аппетита!