Бискотти (Biscotti)

1. Этап

Первоначальные ингредиенты: 1 чашка (200 г) сахара, 2 яйца, 3 / 4 чашки (80 г) миндаля, 2 столовые ложки натертой цедры (корки) апельсина, 1 чайная ложка порошка для выпечки, 1 / 4 чайной ложки соли, 2 чашки (250 г) муки.

2. Этап

Натрите апельсиновую кожуру в миску.

3. Этап

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° С). Сбиваем муку, порошок для выпечки и соль вместе. Выбирайте миску достаточно большую для того, чтобы вместить все ингредиенты.

4. Этап

Разбейте два яйца и добавьте сахар. Перемешайте венчиком.

5. Этап

Продолжайте взбивать яйца и сахар до бледно-желтого цвета. Держите миску слегка под наклоном во время взбивания.

6. Этап

Добавьте ванильный экстракт, экстракт миндаля, апельсиновой цедры, миндаль. Размешайте смесь с помощью деревянной лопатки.

7. Этап

Тесто должно получиться густым, вязким.

8. Этап

Поделите тесто пополам и положите на антипригарную бумагу для выпечки. Выпекайте хлебцы при 350 ° F (175 ° С) в течение 40 минут (переворачивайте противень каждые 20 минут). Старайтесь не пережарить хлебцы, они должны быть хрустящими, но без трещин.

9. Этап

Снимите хлебцы с противня и положите на решетку охладиться.

10. Этап

Нарежьте хлебец-печенье на длинные кусочки толщиной в 1 см.

11. Этап

Положите кусочки на противень срезами вверх и выпекайте в течении 8 минут. Переверните хлебцы и выпекайте ещё 7 минут. После чего охладите их на решетке.

12. Этап

Теперь можно заняться шоколадом. Поместите 250 грамм шоколада в металлическую миску.

13. Этап

Миску с шоколадом поставьте на кастрюльку предварительно налив в кастрюлю 1 см воды. Доведите воду до кипения затем уменьшите огонь. Когда шоколад начнет таять Вы можете отключить плиту. Пар между миской и кастрюлей доделают свою работу.

14. Этап

Когда шоколад растаял...

15. Этап

Окунайте Бискотти в шоколад. Приятного аппетита!