Name: Новогодний торт Медовый
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мед - 80 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 120 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Сметана - 220 г; Творожный сыр - 180 г; Масло сливочное - 90 г; Сахарная пудра - 60 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Джем - 2 ст. л.; Безе - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодний торт Медовый

Тесто

1. Мука пшеничная 380 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Мед 80 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Сахар 120 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Сода 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Соль по вкусу

Крем

1. Сметана 220 г

2. Творожный сыр 180 г

3. Масло сливочное 90 г

4. Сахарная пудра 60 г

5. Ванильный сахар 1 ч. л.

Дополнительно

1. Джем 2 ст. л.

2. Безе по вкусу

Как вкусно приготовить - Новогодний торт Медовый

1. Этап

Подготовим ингредиенты для теста. Муку заранее просеем, так она насытится кислородом, что сделает выпечку пышнее. Достанем сливочное масло, яйца и мёд. Также потребуются обычный и ванильный сахар.

2. Этап

В жаропрочной миске соединяем масло, мёд, сахар (обычный и ванильный), щепотку соли и яйца. Миску ставим на водяную баню, и помешивая, добиваемся однородности.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: В жаропрочной миске соединяем масло, мёд, сахар (обычный и ванильный), щепотку соли и яйца. Миску ставим на водяную баню, и помешивая, добиваемся однородности.

3. Этап

Как только сахар и масло разошлись, снимаем миску с бани, добавляем соду и мешаем. Масса начнёт пенится. Мешаем ещё минутку. Затем постепенно добавляем муку с разрыхлителем.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Как только сахар и масло разошлись, снимаем миску с бани, добавляем соду и мешаем. Масса начнёт пенится. Мешаем ещё минутку. Затем постепенно добавляем муку с разрыхлителем.

4. Этап

Замешиваем мягкое тесто, которое очень важно не забить мукой! Иначе коржи получатся не такими пышными. Готовое тесто убираем в холод, минимум на час. По итогу тесто не липнет, очень эластичное и податливое.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Замешиваем мягкое тесто, которое очень важно не забить мукой! Иначе коржи получатся не такими пышными. Готовое тесто убираем в холод, минимум на час. По итогу тесто не липнет, очень эластичное и податливое.

5. Этап

Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Нам потребуется сметана, жирностью от 25 %, творожный сыр, сливочное масло и сахарная пудра по вкусу. Также я добавила ванильный сахар.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Нам потребуется сметана, жирностью от 25 %, творожный сыр, сливочное масло и сахарная пудра по вкусу. Также я добавила ванильный сахар.

6. Этап

Чтобы крем получился белоснежным для начала мягкое сливочное масло взобьём с сахарной пудрой до побеления и пышности. Затем добавим к нему сыр и сметану, а также ванильку. Хорошо перемешаем и взобьём до пышного крема. До сборки торта, крем лучше убрать в холодильник, минимум на полчаса.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Чтобы крем получился белоснежным для начала мягкое сливочное масло взобьём с сахарной пудрой до побеления и пышности. Затем добавим к нему сыр и сметану, а также ванильку. Хорошо перемешаем и взобьём до пышного крема. До сборки торта, крем лучше убрать в холодильник, минимум на полчаса.

7. Этап

Тесто охладилось. Делим его пополам, и каждую часть раскатываем в пласт, толщиной 2-3 мм. У меня торт будет квадратный 15x15 cм. Из одного пласта я сделаю два квадрата. Затем раскатанное тесто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-6 минут. Не передержите!

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Тесто охладилось. Делим его пополам, и каждую часть раскатываем в пласт, толщиной 2-3 мм. У меня торт будет квадратный 15x15 cм. Из одного пласта я сделаю два квадрата. Затем раскатанное тесто накалываем вилкой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-6 минут. Не передержите!

8. Этап

Готовый корж сразу подрезаем по размеру, также из обрезков, я сделала звёздочки.

9. Этап

Коржи остужаем.

10. Этап

Приступаем к сборке торта. Крем я переложила в кондитерский мешок с насадкой - так красивее, но можно и без насадки сделать. Крем отсаживаем по всей поверхности коржа.

1. Этап. Новогодний торт Медовый: Приступаем к сборке торта. Крем я переложила в кондитерский мешок с насадкой - так красивее, но можно и без насадки сделать. Крем отсаживаем по всей поверхности коржа.

11. Этап

Далее укладываем второй корж, повторяем с кремом. И между кремовых "розочек", я добавила готовый вишнёвый джем (можно любой другой). Также оформляем третий корж. А на четвёртый корж просто отсаживаем крем, без джема. Украшаем по желанию, у меня это подготовленные звёздочки и безе.