Крем из рикотты для капкейков

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Сначала займитесь капкейками. Для этого в емкость для замешивания теста влейте молоко, вбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар, цедру лимона, взбейте.

3 . Этап

Смешайте муку с разрыхлителем.

4 . Этап

Всыпьте муку, замесите тесто.

5 . Этап

Выложите тесто в форму для выпечки капкейков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, при прокалывании выпечки она должна оставаться сухой.

6 . Этап

Пока выпекаются капкейки, займитесь приготовлением крема из рикотты. Для этого потребуются размягченное сливочное масло, рикотта, сахарная пудра, ванилин.

7 . Этап

Соедините все ингредиенты для крема, смешав лопаточкой, чтобы при взбивании сахарная пудра не разлетелась в стороны.

8 . Этап

Взбейте крем миксером на набольших оборотах. Переложите крем в кондитерский мешок.

9 . Этап

Готовые капкейки охладите до комнатной температуры.

10 . Этап

Чтобы приготовить капкейки с сюрпризом, сделайте в них небольшое углубление, удалите часть капкейка выемкой для яблок.

11 . Этап

Заполните выемку в капкейках, например, шоколадной пастой, ягодным или фруктовым джемом. Можно наполнить кремом для капкейков, но для этого надо пропорционально увеличить объем приготовленного крема.

12 . Этап

Сверху сделайте "шапочку" из крема.

13 . Этап

Капкейки с кремом из рикотты получились необыкновенно нежными, а сам крем напоминает по вкусу мягкое мороженое. Очень вкусные!