Крем из рикотты для капкейков

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Сначала займитесь капкейками. Для этого в емкость для замешивания теста влейте молоко, вбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар, цедру лимона, взбейте.

3. Этап

Смешайте муку с разрыхлителем.

4. Этап

Всыпьте муку, замесите тесто.

5. Этап

Выложите тесто в форму для выпечки капкейков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, при прокалывании выпечки она должна оставаться сухой.

6. Этап

Пока выпекаются капкейки, займитесь приготовлением крема из рикотты. Для этого потребуются размягченное сливочное масло, рикотта, сахарная пудра, ванилин.

7. Этап

Соедините все ингредиенты для крема, смешав лопаточкой, чтобы при взбивании сахарная пудра не разлетелась в стороны.

8. Этап

Взбейте крем миксером на набольших оборотах. Переложите крем в кондитерский мешок.

9. Этап

Готовые капкейки охладите до комнатной температуры.

10. Этап

Чтобы приготовить капкейки с сюрпризом, сделайте в них небольшое углубление, удалите часть капкейка выемкой для яблок.

11. Этап

Заполните выемку в капкейках, например, шоколадной пастой, ягодным или фруктовым джемом. Можно наполнить кремом для капкейков, но для этого надо пропорционально увеличить объем приготовленного крема.

12. Этап

Сверху сделайте "шапочку" из крема.

13. Этап

Капкейки с кремом из рикотты получились необыкновенно нежными, а сам крем напоминает по вкусу мягкое мороженое. Очень вкусные!