Name: Салат Весенний сад
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.; Булгур - 1/2 стак.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Листья салата - 4 шт; Гранат - 1/2 шт; Авокадо - 1/2 шт; Йогурт - 4 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Весенний сад

Йогурт

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 пакет.

Салат

1. Булгур 1/2 стак.

2. Паприка сладкая 1 ч. л.

3. Листья салата 4 шт

4. Гранат 1/2 шт

5. Авокадо 1/2 шт

Заправка

1. Йогурт 4 ст. л.

2. Горчица 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат Весенний сад

1. Этап

За день до приготовления салата необходимо приготовить йогурт. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ "Oursson" для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!) Как видите, приготовить йогурт дома - проще, чем кажется!

2. Этап

Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы - термоса "Oursson". В йогуртницу - термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовый йогурт нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа.

1. Этап. Салат Весенний сад: Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы - термоса

3. Этап

Переходим непосредственно к приготовлению салата. Булгур залить 2/3 стакана воды, добавить паприку и немного соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить под крышкой 15 минут. Если вода выпариться раньше, чем приготовится булгур, добавьте еще немного воды.

1. Этап. Салат Весенний сад: Переходим непосредственно к приготовлению салата. Булгур залить 2/3 стакана воды, добавить паприку и немного соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить под крышкой 15 минут. Если вода выпариться раньше, чем приготовится булгур, добавьте еще немного воды.

4. Этап

Пока булгур варится, подготовим остальные ингредиенты. Листья салата промыть и хорошо обсушить.

5. Этап

Гранат очистить от кожуры и пленок.

6. Этап

Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам. Затем нарезать не очень тонкими брусочками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

1. Этап. Салат Весенний сад: Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам. Затем нарезать не очень тонкими брусочками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы авокадо не потемнел.

7. Этап

Для заправки: смешать йогурт с дижонской горчицей. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

8. Этап

Когда булгур будет готов, выложить на плоскую тарелку и полностью остудить. После этого можно приступать к сборке салата. На большую плоскую тарелку выложить половину булгура, как показано на фото.

1. Этап. Салат Весенний сад: Когда булгур будет готов, выложить на плоскую тарелку и полностью остудить. После этого можно приступать к сборке салата. На большую плоскую тарелку выложить половину булгура, как показано на фото.

9. Этап

Далее, у одного салатного листа оборвать стебель. Выложить круглый лист салата на тарелку чуть выше булгура. Это будет крона дерева. Второй салатный лист и стебель от первого листа порвать руками на не слишком мелкие кусочки. Выложить их поверх первого листа салата. Сверху из брусочков авокадо создать ствол и ветки дерева, как показано на фото.

1. Этап. Салат Весенний сад: Далее, у одного салатного листа оборвать стебель. Выложить круглый лист салата на тарелку чуть выше булгура. Это будет крона дерева. Второй салатный лист и стебель от первого листа порвать руками на не слишком мелкие кусочки. Выложить их поверх первого листа салата. Сверху из брусочков авокадо создать ствол и ветки дерева, как показано на фото.

10. Этап

Сверху на "крону" аккуратно добавьте капли йогуртовой заправки и выложите зерна граната. Также из заправки сделайте "облака", как показано на фото. Точно также оформите вторую порцию.