Name: Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Вода - 250 мл; Мука пшеничная - 170 г; Крахмал картофельный - 90 г; Шампиньоны - 7 шт; Масло растительное - 250 мл; Кунжут - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом

1. Вода - 250 мл

2. Мука пшеничная - 170 г

3. Крахмал картофельный - 90 г

4. Шампиньоны - 7 шт

5. Масло растительное - 250 мл

6. Кунжут - 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом

1. Этап

Приготовить все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Перемешать просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и солью.

3. Этап

Перемешать воду и растительное масло ( 3 ст. л.), постепенно, замешивая венчиком, добавить жидкую смесь в сухую.

1. Этап. Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом: Перемешать воду и растительное масло ( 3 ст. л.), постепенно, замешивая венчиком, добавить жидкую смесь в сухую.

4. Этап

Вымешать тесто. Слишком жидким кляр быть не должен – тесто должно получиться примерно как на оладьи.

1. Этап. Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом: Вымешать тесто. Слишком жидким кляр быть не должен – тесто должно получиться примерно как на оладьи.

5. Этап

Добавить в кляр кунжут, перемешать его и на 15 мин минимум убрать в холодильник.

6. Этап

Шампиньоны помыть, почистить и нарезать поперек пластинками по 5 мм толщиной. Сначала я порезала на более тонкие пластинки примерно 2-3 мм., но попробовав готовые шампиньоны решила, что если их порезать потолще то они получатся сочнее, так и получилось!

1. Этап. Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом: Шампиньоны помыть, почистить и нарезать поперек пластинками по 5 мм толщиной. Сначала я порезала на более тонкие пластинки примерно 2-3 мм., но попробовав готовые шампиньоны решила, что если их порезать потолще то они получатся сочнее, так и получилось!

7. Этап

Влить в сковороду растительное масло, разогреть его как следует, затем поочередно по несколько штук за один прием опускать в раскаленное масло обмакнутые в кляр кусочки грибов и жарить до хорошего зарумянивания по 3-4 мин, один раз за это время перевернув.

1. Этап. Шампиньоны в хрустящем кляре с кунжутом: Влить в сковороду растительное масло, разогреть его как следует, затем поочередно по несколько штук за один прием опускать в раскаленное масло обмакнутые в кляр кусочки грибов и жарить до хорошего зарумянивания по 3-4 мин, один раз за это время перевернув.

8. Этап

Выкладывать обжаренные шампиньоны в кляре на бумажное полотенце – оно впитает лишний жир.

9. Этап

Кляр получается хрустящим с приятным вкусом кунжута, а внутри сохраняется сочность шампиньонов! Гарнир можно подобрать по своему вкусу. Приятного всем аппетита!