Name: Борщ с болгарским перцем на зиму
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 1200 г; Капуста белокочанная - 1700 г; Лук репчатый - 400 г; Морковь - 700 г; Болгарский перец - 500 г; Помидор - 1500 г; Яблоко - 300 г; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 1,5 ст. л.; Гвоздика - 6 шт; Перец душистый - 5 шт; Перец черный - 1 щепот.; Масло растительное - 1 стак.; Вода - 2 стак.; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Борщ с болгарским перцем на зиму

1. Свекла 1200 г

2. Капуста белокочанная 1700 г

3. Лук репчатый 400 г

4. Морковь 700 г

5. Болгарский перец 500 г

6. Помидор 1500 г

7. Яблоко 300 г

8. Соль 2 ст. л.

9. Сахар 1,5 ст. л.

10. Гвоздика 6 шт

11. Перец душистый 5 шт

12. Перец черный 1 щепот.

13. Масло растительное 1 стак.

14. Вода 2 стак.

15. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ с болгарским перцем на зиму

1 . Этап

Все овощи очень тщательно вымыть и почистить. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

2 . Этап

В большой таз налить масло и воду, добавить специи. Можно добавить по вкусу лаврушку, корень петрушки или сельдерея, если есть.

1. Этап. Борщ с болгарским перцем на зиму: В большой таз налить масло и воду, добавить специи. Можно добавить по вкусу лаврушку, корень петрушки или сельдерея, если есть.

3 . Этап

Далее начинаем резать и укладывать в таз овощи. Капусту шинкуем соломкой.

4 . Этап

Морковь тоже соломкой, а перец - лапшичкой.

5 . Этап

Лук произвольно, как вам больше нравится. Я нарезала маленькими кубиками.

6 . Этап

Затем добавляем нарезанные небольшими кубиками или кусочками помидоры.

7 . Этап

Добавляем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. В процессе перемешивания овощи осядут и появится место для свеклы.

1. Этап. Борщ с болгарским перцем на зиму: Добавляем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. В процессе перемешивания овощи осядут и появится место для свеклы.

8 . Этап

Свеклу надо предварительно пробланшировать 15 минут. Затем нашинковать соломкой и добавить к овощам.

9 . Этап

В последнюю очередь добавить нарезанные соломкой яблоки. Они должны быть очень кислыми.

10 . Этап

Добавить специи и травки по вкусу. Я добавила молотого мускатного ореха, молотого кориандра и какой-то сушеной травки, сейчас уже не помню. Что-то подвернулось под руку. Таз поставить на огонь и довести до кипения. Варить на среднем огне, время от времени помешивая, 30 минут. Если яблоки не слишком кислые, в конце варки влить 1 ч. л. уксусной эссенции и поварить еще 5 минут.