Name: Борщ с болгарским перцем на зиму
Yield: 1
Ingredients: Свекла - 1200 г; Капуста белокочанная - 1700 г; Лук репчатый - 400 г; Морковь - 700 г; Болгарский перец - 500 г; Помидор - 1500 г; Яблоко - 300 г; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 1,5 ст. л.; Гвоздика - 6 шт; Перец душистый - 5 шт; Перец черный - 1 щепот.; Масло растительное - 1 стак.; Вода - 2 стак.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с болгарским перцем на зиму

1. Свекла - 1200 г

2. Капуста белокочанная - 1700 г

3. Лук репчатый - 400 г

4. Морковь - 700 г

5. Болгарский перец - 500 г

6. Помидор - 1500 г

7. Яблоко - 300 г

8. Соль - 2 ст. л.

9. Сахар - 1,5 ст. л.

10. Гвоздика - 6 шт

11. Перец душистый - 5 шт

12. Перец черный - 1 щепот.

13. Масло растительное - 1 стак.

14. Вода - 2 стак.

15. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ с болгарским перцем на зиму

1. Этап

Все овощи очень тщательно вымыть и почистить. Вес овощей дан в уже почищенном виде.

2. Этап

В большой таз налить масло и воду, добавить специи. Можно добавить по вкусу лаврушку, корень петрушки или сельдерея, если есть.

1. Этап. Борщ с болгарским перцем на зиму: В большой таз налить масло и воду, добавить специи. Можно добавить по вкусу лаврушку, корень петрушки или сельдерея, если есть.

3. Этап

Далее начинаем резать и укладывать в таз овощи. Капусту шинкуем соломкой.

4. Этап

Морковь тоже соломкой, а перец - лапшичкой.

5. Этап

Лук произвольно, как вам больше нравится. Я нарезала маленькими кубиками.

6. Этап

Затем добавляем нарезанные небольшими кубиками или кусочками помидоры.

7. Этап

Добавляем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. В процессе перемешивания овощи осядут и появится место для свеклы.

1. Этап. Борщ с болгарским перцем на зиму: Добавляем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. В процессе перемешивания овощи осядут и появится место для свеклы.

8. Этап

Свеклу надо предварительно пробланшировать 15 минут. Затем нашинковать соломкой и добавить к овощам.

9. Этап

В последнюю очередь добавить нарезанные соломкой яблоки. Они должны быть очень кислыми.

10. Этап

Добавить специи и травки по вкусу. Я добавила молотого мускатного ореха, молотого кориандра и какой-то сушеной травки, сейчас уже не помню. Что-то подвернулось под руку. Таз поставить на огонь и довести до кипения. Варить на среднем огне, время от времени помешивая, 30 минут. Если яблоки не слишком кислые, в конце варки влить 1 ч. л. уксусной эссенции и поварить еще 5 минут.