Булочки Гармошка

1 . Этап

Замесить тесто. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль, затем влить теплое молоко, добавить яйцо. Замесить тесто, которое не липнет к рукам (или липнет совсем чуть-чуть). Или же можно замесить тесто в хлебопечке.

2 . Этап

Замешанное тесто положить в глубокую посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Тесто должно значительно увеличиться.

3 . Этап

Полученное тесто разделить на несколько частей, тонко раскатать.

4 . Этап

Делаем булочки с коричной начинкой. Смазать растопленным маслом.

5 . Этап

Посыпать сахаром и корицей (по вкусу).

6 . Этап

Тесто разрезать вдоль на несколько полос.

7 . Этап

Сложить полосы друг на друга.

8 . Этап

Затем разрезать поперек. Неважно, что получаются неровные части, это даже придаст больше шарма нашим булочкам.

9 . Этап

Прямоугольную форму (у меня маленькая форма - размером 26x10 см, если хотите делать в большой, но можно увеличить количесто ингредиентов) смазать маслом, сложить в нее кусочки теста. Не стоит их прижимать, нам нужно место для расстойки.

10 . Этап

Проделываем то же самое и с лимонной начинкой. Смазать пласт теста маслом, посыпать сахаром и цедрой лимона.

11 . Этап

Нарезать квадратики и уложить рядом с коричными булочками.

12 . Этап

Накрыть пленкой и снова поставить в теплое место для подъема (на 45-60 минут), булочки значительно "вырастут".

13 . Этап

Духовку разогреть до 170 градусов. Поднявшиеся булочки смазать маслом, посыпать сахаром. Лимонную половину полить небольшим количеством лимонного сока, а коричную - посыпать корицей. Поставить в духовку до румяного цвета (где-то на минут 20-30, следите по вашей печке). Готовые булочки остудить в форме, вынуть и подавать!