Булочки Гармошка

1. Этап

Замесить тесто. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль, затем влить теплое молоко, добавить яйцо. Замесить тесто, которое не липнет к рукам (или липнет совсем чуть-чуть). Или же можно замесить тесто в хлебопечке.

2. Этап

Замешанное тесто положить в глубокую посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Тесто должно значительно увеличиться.

3. Этап

Полученное тесто разделить на несколько частей, тонко раскатать.

4. Этап

Делаем булочки с коричной начинкой. Смазать растопленным маслом.

5. Этап

Посыпать сахаром и корицей (по вкусу).

6. Этап

Тесто разрезать вдоль на несколько полос.

7. Этап

Сложить полосы друг на друга.

8. Этап

Затем разрезать поперек. Неважно, что получаются неровные части, это даже придаст больше шарма нашим булочкам.

9. Этап

Прямоугольную форму (у меня маленькая форма - размером 26x10 см, если хотите делать в большой, но можно увеличить количесто ингредиентов) смазать маслом, сложить в нее кусочки теста. Не стоит их прижимать, нам нужно место для расстойки.

10. Этап

Проделываем то же самое и с лимонной начинкой. Смазать пласт теста маслом, посыпать сахаром и цедрой лимона.

11. Этап

Нарезать квадратики и уложить рядом с коричными булочками.

12. Этап

Накрыть пленкой и снова поставить в теплое место для подъема (на 45-60 минут), булочки значительно "вырастут".

13. Этап

Духовку разогреть до 170 градусов. Поднявшиеся булочки смазать маслом, посыпать сахаром. Лимонную половину полить небольшим количеством лимонного сока, а коричную - посыпать корицей. Поставить в духовку до румяного цвета (где-то на минут 20-30, следите по вашей печке). Готовые булочки остудить в форме, вынуть и подавать!