Салат с баклажаном и пекинской капустой

1 . Этап

Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Этот шаг многие пропускают.

2 . Этап

Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.

3 . Этап

Или обвалять в кунжуте и обжарить. Я использовала оба способа.

4 . Этап

Нашинковать пекинскую капусту, мелко нарезать зеленый лук.

5 . Этап

Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.

6 . Этап

Заправить капусту с луком, перемешать.

7 . Этап

На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить капусту.

8 . Этап

Затем выложить баклажаны, слои можно повторить.

9 . Этап

Сверху выложить помидор, нарезанный на дольки.

10 . Этап

Не убирая сервировочного кольца, вокруг него выложить ломтики баклажана. Помидор присыпать семенами кунжута.

11 . Этап

Кольцо аккуратно убрать.

12 . Этап

Приятного аппетита!