Приготовление

1 . Этап

Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Этот шаг многие пропускают.

1. Этап. Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Этот шаг многие пропускают.

2 . Этап

Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.

1. Этап. Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.

3 . Этап

Или обвалять в кунжуте и обжарить. Я использовала оба способа.

1. Этап. Или обвалять в кунжуте и обжарить. Я использовала оба способа.

4 . Этап

Нашинковать пекинскую капусту, мелко нарезать зеленый лук.

1. Этап. Нашинковать пекинскую капусту, мелко нарезать зеленый лук.

5 . Этап

Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.

1. Этап. Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.

6 . Этап

Заправить капусту с луком, перемешать.

1. Этап. Заправить капусту с луком, перемешать.

7 . Этап

На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить капусту.

1. Этап. На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить капусту.

8 . Этап

Затем выложить баклажаны, слои можно повторить.

1. Этап. Затем выложить баклажаны, слои можно повторить.

9 . Этап

Сверху выложить помидор, нарезанный на дольки.

1. Этап. Сверху выложить помидор, нарезанный на дольки.

10 . Этап

Не убирая сервировочного кольца, вокруг него выложить ломтики баклажана. Помидор присыпать семенами кунжута.

1. Этап. Не убирая сервировочного кольца, вокруг него выложить ломтики баклажана. Помидор присыпать семенами кунжута.

11 . Этап

Кольцо аккуратно убрать.

1. Этап. Кольцо аккуратно убрать.

12 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!