Салат с баклажаном и пекинской капустой

1. Этап

Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Этот шаг многие пропускают.

2. Этап

Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.

3. Этап

Или обвалять в кунжуте и обжарить. Я использовала оба способа.

4. Этап

Нашинковать пекинскую капусту, мелко нарезать зеленый лук.

5. Этап

Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.

6. Этап

Заправить капусту с луком, перемешать.

7. Этап

На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить капусту.

8. Этап

Затем выложить баклажаны, слои можно повторить.

9. Этап

Сверху выложить помидор, нарезанный на дольки.

10. Этап

Не убирая сервировочного кольца, вокруг него выложить ломтики баклажана. Помидор присыпать семенами кунжута.

11. Этап

Кольцо аккуратно убрать.

12. Этап

Приятного аппетита!