Морковный торт с рикоттой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь почистите, помойте и обсушите. Изюм замочите на 10 минут в кипятке, затем процедите и тоже обсушите.

2. Этап

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.

3. Этап

Затем постепенно вливайте масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

4. Этап

Добавьте яблочное пюре и снова взбейте.

5. Этап

Очищенные орехи положите в пакет и немного помните скалкой. В тесто добавьте дрожжи, корицу, орехи, изюм и соль. Перемешайте лопаткой.

6. Этап

Затем порционно вводите муку и перемешивайте лопаткой. Добейтесь однородного теста.

7. Этап

В последнюю очередь положите в тесто натертую на крупной терке морковь и перемешайте.

8. Этап

Разделите тесто на 2 равные части. Не выпекайте всё за один раз, может не пропечься. Возьмите 2 одинаковые формы диаметром 20-21 см. с довольно высоким бортиком. Если двух нет, то придется печь в два захода. У меня чаша мультиварки 21 см. Я выпекала в ней 2 раза поочереди в духовке. При температуре 180 градусов 45-55 минут. До сухой шпажки.

9. Этап

Готовые коржи полностью остудите.

10. Этап

Пока остывают коржи приготовьте крем. Масло комнатной температуры взбейте миксером. Затем добавьте всю рикотту и взбивайте до однородности.

11. Этап

Далее порционно добавляйте сахарную пудру, вмешивайте её ложкой, а затем взбивайте, чтобы не разлетелась. Поступайте таким образом пока крем не будет достаточно сладким на ваш вкус.

12. Этап

Оба коржа разделите острым ножом на 2 части, чтобы получить 4. Каждый корж промазывайте кремом и выкладывайте друг на друга.

13. Этап

Затем обмажьте верх и бока торта, выровняйте лопаткой. Украсьте шоколадной стружкой и уберите хотя бы на 2-3 часа в холодильник.

14. Этап

Приятного аппетита!