Name: Тайваньский бисквит Кастелла
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 100 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тайваньский бисквит Кастелла

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Мука пшеничная - 100 г

3. Молоко - 100 мл

4. Масло сливочное - 100 г

5. Сахар - 100 г

6. Ванильная эссенция - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тайваньский бисквит Кастелла

1. Этап

Яйца разделить на белки и желтки.

2. Этап

Муку просеять, масло растопить в молоке.

3. Этап

Влить молоко с маслом в муку и хорошо размешать чтобы не было комочков. По одному добавить желтки, размешивая тесто после каждого желтка.

1. Этап. Тайваньский бисквит Кастелла: Влить молоко с маслом в муку и хорошо размешать чтобы не было комочков. По одному добавить желтки, размешивая тесто после каждого желтка.

4. Этап

Добавить ванильную эссенцию и хорошо размешать. Желтки взбивать не надо, всё делается венчиком.

5. Этап

Белки взбить вместе с сахаром до устойчивых пиков.

6. Этап

Всё желтковое тесто влить во взбитые белки.

7. Этап

Лопаточкой, движениями снизу вверх, аккуратно вмешать желтки в белки.

8. Этап

Тесто должно быть однородным, оно очень нежное как крем.

9. Этап

Несколько слов о форме в которой будем выпекать бисквит. Форма должна быть высокая, так как тесто очень сильно поднимется. Идеальный размер 18 х 18 см. У меня такой формы нет и я использовала форму 23 х 12 см. Обернуть низ формы фольгой и выстелить внутри пергаментом. Выпекать будем на водяной бане, поэтому ставим форму для теста в большую по размеру форму.

1. Этап. Тайваньский бисквит Кастелла: Несколько слов о форме в которой будем выпекать бисквит. Форма должна быть высокая, так как тесто очень сильно поднимется. Идеальный размер 18 х 18 см. У меня такой формы нет и я использовала форму 23 х 12 см. Обернуть низ формы фольгой и выстелить внутри пергаментом. Выпекать будем на водяной бане, поэтому ставим форму для теста в большую по размеру форму.

10. Этап

Вылить тесто в форму, разровнять, можно даже пару раз стукнуть формой по столу. Поставить в большую по размеру форму и налить горячей воды примерно на 1/3 высоты формы в которой находится тесто. Очень важно чтобы духовка была разогрета. Выпекаем бисквит при температуре 150 *C (302*F) 60 минут.