Сладкий омлет с изюмом

1 . Этап

Просеять в миску муку, добавить 2 желтка (предварительно отделить от белка), сахар, соль.

2 . Этап

Влить молоко, перемешать до однородности. Оставить тесто на 30 минут.

3 . Этап

Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

4 . Этап

По прошествии 30 минут добавить взбитые белки в тесто, аккуратно перемешать.

5 . Этап

В конце добавить изюм (промытый и обсушенный). Если не любите изюм, можно заменить на любые сухофрукты, либо вообще ничего не добавлять.

6 . Этап

Сковороду разогреть, смазать маслом, выпекать до румяной корочки с обоих сторон. Из данного количества теста у меня выходит 4 порции. Диаметр сковороды 16 см.