
Ингредиенты для - Курица по-корейски Чимэк
Как вкусно приготовить - Курица по-корейски Чимэк
1. Этап
Приготовить все продукты. Вместо грудки можно взять и крылья. Но с кусочками грудки это красивее, удобнее для закуски.

2. Этап
Грудку нарезать кусочками, добавить соль, муку, соду и яйцо. Перемешать тщательно.

3. Этап
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное и кунжутное масла. Выкладывая кусочки курицы, жарить 5 минут, переворачивая, нагрев выше среднего.

4. Этап
Выкладывать на бумажное полотенце. В Корее перекладывают её в дуршлаг над жаровней, чтобы масло стекало.

5. Этап
В масло добавить паприку, перемешать. В производственных масштабах конечно две отдельные жаровни.

6. Этап
В этом масле обжарить грудку ещё раз, 3-5 минут, огонь средний.

7. Этап
Кусочки вновь выложить на бумажное полотенце.

8. Этап
Пока жарится грудка, сделать соус. Пожарить на сухой сковороде кориандр, влить кунжутное масло, разогреть и обжарить рубленый чеснок. Добавить мелассу (сахар или мёд), кетчуп, перечную пасту.

9. Этап
Протушить на слабом огне 5 минут, влить уксус, перемешать. Убрать с огня.

10. Этап
Готовую курицу выложить на сервировочное блюдо, полить горячим соусом и посыпать жареным кунжутом. Подать.
