Томленая индюшиная грудка

1 . Этап

Нам понадобится грудка индейки (можно взять и курицу). Лучше брать кусок чуть побольше, но если Вам, как и мне, в магазине достались вот такие стейки, можно использовать и их.

2 . Этап

Каждый кусок надрезаем вдоль не до конца и разворачиваем "книжкой".

3 . Этап

Солим и плотно заворачиваем каждый кусок в рулет.

4 . Этап

Нам понадобится фольга. Расстилаем ее на столе, кладем на нее наши рулеты и, подгибая края фольги, плотно укутываем мясо в несколько слоев, чтобы получились вот такие цилиндры.

5 . Этап

Воду в кастрюле доводим до кипения и опускаем цилиндры в воду. Варим 5-6 минут под крышкой. Затем отставляем кастрюлю с нагрева и оставляем кастрюлю в покое минимум на час. В идеале не вынимать рулеты до полного остывания - тогда мясо получится еще сочнее. Фольга создаст нам "эффект термоса", и мясо "дойдет" до готовности при минимальной термической обработке, оставшись нежным и сочным. Того же эффекта можно добиться, если, поварив мясо без фольги в течение 5 минут, вы укутаете кастрюлю одеялом часа на два.

6 . Этап

Итак, наши рулеты готовы. Нарежем их на кусочки и используем по назначению: либо в мясной салат, либо на второе, а может, Вы хотите подать мясо как самостоятельную холодную закуску?) Приятного аппетита!))