Name: Ханум
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Вода - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 380-400 г; Картофель - 700 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт; Томатная паста - 4 ст. л.; Заменитель сахара - 40 г; Вода - 400 мл; Соль - по вкусу; Масло растительное - 100 мл

Ингредиенты для - Ханум

1. Тесто Вода 200 мл

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Мука пшеничная 380-400 г

4. Начинка Картофель 700 г

5. Начинка Соль по вкусу

6. Начинка Перец черный по вкусу

7. Начинка Паприка сладкая 1 ч. л.

8. Начинка Зира 1 ч. л.

9. Обжарка Морковь 1 шт

10. Обжарка Томатная паста 4 ст. л.

11. Обжарка Заменитель сахара 40 г

12. Обжарка Вода 400 мл

13. Обжарка Соль по вкусу

14. Обжарка Масло растительное 100 мл

Как вкусно приготовить - Ханум

1 . Этап

В миску вливаем воду, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Пока убираем в сторону на 20 мин.

2 . Этап

Очистить картошку и нарезать тонкой соломкой. Добавляем соль, черный перец, паприку и зира. Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

3 . Этап

Тесто раскатать тонко, толщиной в 1 миллиметр, и разрезать на квадратики.

4 . Этап

Каждый квадратик смазать растительным маслом и положить начинку в серединку. Закрепляем края как на видео.

5 . Этап

Мантышницу смазать маслом. Выкладывать ханум. Обильно смазываем каждый ханум. Как только вода в мантышнице закипит - поставить все листы сверху и закрыть крышкой. Варить ханум 40 минут.

1. Этап. Ханум: Мантышницу смазать маслом. Выкладывать ханум. Обильно смазываем каждый ханум. Как только вода в мантышнице закипит - поставить все листы сверху и закрыть крышкой. Варить ханум 40 минут.

6 . Этап

Пока варится ханум, нужно приготовить соус. Вареную морковь натереть на мелкой терке. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем натертый морковь, жарим 1-2мин, затем добавляем томатную пасту и нават, жарим еще 5 минут и вливаем воду, солии по вкусу. Тушить на медленном огне 30минут.

1. Этап. Ханум: Пока варится ханум, нужно приготовить соус. Вареную морковь натереть на мелкой терке. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем натертый морковь, жарим 1-2мин, затем добавляем томатную пасту и нават, жарим еще 5 минут и вливаем воду, солии по вкусу. Тушить на медленном огне 30минут.

7 . Этап

Большую миску застелить изнутри пищевой пленкой. Готовый, еще горячий ханум укладывать слоями, поливая каждый слой ханума горячим соусом. И так слой за слоем, пока весь ханум не уложится в миске.