Оладьи-пирожные

1. Этап

В теплых сливках размешать дрожжи, 1 ст. л. сахара и 100 г. муки. Завести опару. Убрать в теплое место на 30 минут, до "шапочки".

2. Этап

В "ожившую" опару вмешать соль и яйца. Добавить оставшиеся сахар и просеянную муку с куркумой. Замесить тесто.

3. Этап

Влить растительное масло, вымешать до гладкости.

4. Этап

Вновь убрать на 30 минут. Вот оно - шикарное тесто.

5. Этап

Очень мне понравилась идея выпекать оладьи в сервировочных формах. Это очень красиво. Разогреть сковороду, смазать внутри формы растительным маслом. Выставить их на сковороду. Выложить по 1,5 ст. л. теста. Печь 2 минуты на среднем огне.

6. Этап

Аккуратно перевернуть широкой лопаткой и допечь. Готовность определить зубочисткой. Таким образом перепечь все оладьи. Выход 10 шт..

7. Этап

Уже можно наслаждаться горячими, красивыми оладьями. Но для пирожных их необходимо остудить.

8. Этап

Полностью остывшие разрезать вдоль пополам. Охлажденную сметану смешать с сахаром, слегка взбить.

9. Этап

На одну часть выложить сметану, накрыть второй, еще сметану и клубнику, украсить тертым шоколадом.